Šie juodakaliai žirneliai yra pagardinti kiaulienos dribsniais, pvz., Arkliukais, arba supjaustyti storu šonine.
Žirniai yra puikus pasirinkimas Naujųjų Metų dienos maistui. Naujuosius metus tradiciškai valgyti žydrieji žirniai nori sėkmės ateinančiais metais. Manoma, kad kiauliena yra pinigų (arba turto, gausos ir tt) simbolis.
Vietoj susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių galite laisvai naudoti brūkšnį iš žemės kajennų pipirų arba apie 1 arbatinį šaukštelį aštrų Cajun skonio.
Malonus pietų stiliumi patiekiamas žolelių žirnis su kukurūzų keptuvėmis (tai yra svarbu), išpjaustytais grobuonių žalumynai, kolledžai arba garstyčių žalumynai ir karšta virti ryžiai. Kai kurie papildomi puikūs pietų šventės pasirinkimai: traškiai kepta okra , kepti žali pomidorai , kepta vištiena, šokolado padažas ar kukurūzų padažas , kepta kukurūzai ir saldūs arbatai. Užbaikite valgį švelniu bananiniu pudingu , šachmatų ar pekano pyragu arba įspūdingu, skaniu kolibrio pyragu.
Ko jums reikia
- 16 uncijų juodakalių žirnių (sausas)
- 1/2 svaro rūkytos kiaulienos drebulys (arba storas šonkaulis)
- 1 didelis svogūnas
- 1 didelis morkas
- 4 gvazdikėlių česnakai
- 1/2 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (arba skonio)
- Dash Tabasco padažas (neprivaloma
Kaip tai padaryti
- Skalaukite žirnius ir paimkite jas žolelių ir mažų akmenų žalai ar spalvoms; perkelti į vidutinį puodą.
- Uždenkite vandeniu ir išvirkite. Sumažinkite šilumą ir pradėkite virti 5 minutes; atidėti.
- Tuo tarpu, kauliukai kiaulienos dribsnių ar šonine.
- Įpjaukite supjaustytą kiaulieną didelėje lentynoje arba olandiškoje krosnyje ir virkite vidutine karščiu maždaug 5 minutes arba kol riebios riebios, dažnai maišydami.
- Tuo tarpu, žievelės ir kauliukai svogūnai ir morkos. Nulupkite česnaką; ją lengvai nulupkite peilio šonu ir nulupkite.
- Įmaišykite svogūną ir supjaustytą morką prie kiaulienos. Kuko iki pasiūlos svogūnai yra permatomi, o morkos pradeda minkštinti arba maždaug 6-8 minučių. Įpilkite česnaką ir virkite dar 2 minutes.
- Pridėkite juodai akių žirnius ir pakankamai gaiviojo vandens, kad padengtumėte 2 colius. Įpilkite susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, juodųjų pipirų, čiobrelių ir raudonėlių. Užverkite žirnius į virinimą; padengti indu ir sumažinti šilumą iki vidutinės. Valgykite juodakakius žirnius apie 1 valandą.
- Atskleiskite ir toliau kepkite 30-45 minučių ilgiau arba kol žirniai pasirodys nedideli. Pridėkite daugiau vandens, jei norite, kad drėgnas. Kai žirniai yra švelni, sumaišykite druskos ir Tabasco padaže, jei naudojate.
- Patiekite su karšta kepta kukurūzų kepta kepta kepta kepta kepta kepta kepta kepta kepta kepta kepta kepta kepa.
Patarimai
Jei norite išbėgti per naktį, vadovaukitės pakuotės instrukcijomis ir praleiskite 5 minučių tempsnį. Išmeskite žirnius ir pridėkite juos prie kiaulienos ir daržovių mišinio. Uždenkite vandeniu ir virkite kaip nurodyta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 154 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 25 mg |
| Natris | 617 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 12 g |