Puikus būdas viršuje sopes, gurašius ir panašius antojitos
Sopai yra viena iš labiausiai mėgstamų ir plačiai paplitusių Meksikos antojitų - santykinai maži patiekalai, dažnai pagaminti iš kukurūzų maso, valgomi kaip užkandžiai, užkandžiai ar gatvės maistas. Sopės parduodamos stovyklose, restoranuose ir visame šalies centriniame ir pietuose esančiuose regionuose šimtuose variantų: dideli, maži, vegetariški, pagaminti su mėsa ir tt ( Sužinokite, kaip padaryti tešlą šiai skaniai gydyti.
)
Toliau pateikiami keli geri sopės toppių receptai. Tai taip pat veikia ir kitų formų masa antojitos, tokios kaip huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas ar tostados. Virimo gali būti karšta arba kambario temperatūra (priklausomai nuo ingredientų ir (arba) asmeninių pageidavimų), tačiau masa sope bazė visuomet yra karšta.
Nepamirškite padaryti vieno ar kelių autentiškų meksikietiškų stalo padažų (-ų), kad galėtumėte tarnauti kartu su tavo auklėmis, kad kiekvienas valgyklininkas galėtų pagardinti padažu į savo maisto skonį.
Kiekvienas receptas žemiau leidžia pakankamai užpildyti apie 40 sopes.
Carnitas Sopes
- 2 svarai / 900 g virtos karnitos
- 4 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti ir supjaustyti
- 2 gvazdikėliai česnako, virtos su svogūnais
- 1/4 puodelio kapotų cilindro
Į viršų kiekvieną sope su lengvu sluoksniu sumuštuotų svogūnų. Kepkite kai kuriuos karnitus ir viršuje, paskleiskite cilindro.
Susmulkintos jautienos sopai
- 1 ir 1/2 svaro / 689 gramų jautienos
- 6 puodeliai vandens
- 2 svogūnai, grubiai pjaustyti
- 1 puodelis raudono čili padažas
- 1 puodelis pomidorų tyrės
- Cotija sūris
Nupjaukite jautiena vandenyje apie 4 valandas. Išimkite iš vandens ir leiskite atvėsti. Riešutai su 2 šakėmis arba nuimkite pirštais. Sumaišykite likusias sudedamąsias dalis (išskyrus sūrį) ir virkite 45 minutes. Viršutinės sultys su jautienos mišiniu ir susmulkinta Cotija sūrio šaukštelis.
Veggie Sopes
- 8 puodeliai daržovių sultinio
- 3 morkos, nuluptos ir supjaustytos
- 3 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos
- 1 visa svogūna, nulupta ir supjaustyta
- 5 gvazdikėlių česnakai, nulupti ir smulkinti
- 2 geltonos spalvos cukinijos, supjaustytos į ½ colio kubelius
- 2 žalios cukinijos, supjaustytos į ½ colio kubelius
- 1 šaukštelis smulkiai supjaustytas, sėjamasis jalapeno
- 2 arbatinius šaukštelius griežinėlio kmyną
- 2 šaukštus džiovintų oregano
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas aliejaus
- petražolės užpučiuoti (neprivaloma)
Į didelį puodą, įpilkite sultinio morkų ir bulvių ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir 45 minutes sumaišykite. Įpilkite svogūnų ir virkite dar 15 minučių.
Vidutinėje padaže supjaustykite cukiniją, česnaką, jalapeno ir pagardus karštoje aliejaus 8-10 minučių. Štampuokite morkas, bulves ir svogūnus iš sultinio ir nutekinkite ant popierinių rankšluosčių.
Į viršų kiekvieną sopą su troškintais daržovėmis, po to sumuojamais daržovių sluoksniu. Jei norite, pridėkite petražolių petį.
Pupos ir sūrio sopai
- 4 puodeliai šiltos šviežios pupelės
- 16 uncijų / 450 g susmulkinto queso blanco (balto sūrio)
- 4 uncijos / 115 g Cotija sūrio, sudaužyta
- 6 žalieji svogūnai, kapotų
Į viršų kiekvieną sope su 1-2 šaukštais susmulkinto queso blanco, netgi aplink kraštus. Šilumos voverės po broileriais, kol sūris pradeda burbuliuoti ir ruda. Į viršų kiekvieną su pupelėmis, Cotija sūriu ir žaliu svogūnu.
Jūros gėrybės sopai
- 3 svarai / 1360 gramų virtos krevetės, gliaudytos ir grubiai supjaustytos
- 2 agurkai, nulupti ir grubiai pjaustyti
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 puodelio kapotų cilindro
- 4 pomidorai, sėjami ir supjaustyti
- 2 šaukštai šviežias spaudžiamas kalkių sultis
- 1/2 puodelio supjaustyto balto svogūno
Išmeskite visas sudedamąsias dalis ir naudokite mišinį ant viršaus. Nedelsdami kreipkitės į svetimkūnį, nes skysčiai gali būti sudžiūvę.
Redagavo Robinas Grose