Tradicinė Jamaikos kiaulienos kiauliena yra pagaminta ant grotelių, tačiau šiame recepte pateikiama versija skrudinta krosnyje, kol ji bus minkšta ir sultinga. Puikus dalykas, susijęs su kiauliena, yra tas, kad jis nėra toks brangus, kaip ir kita mėsa, todėl puikiai patiekiamas vakarienės svečiams, esant biudžetui.
Šūksniai turėtų būti aštrūs, todėl neuždenkite škotiškų variklio dangtelio pipirų . Rezultatas - kvapnus ir sultingas kiaulienos kepsnys su juodais plutais. Tai yra kaimiškas patiekalas, nes lengva pjaustyti kiaulieną iš kaulų neelektyvaus, netgi juostelių. Taigi, vietoj to, tiesiog nupjaukite jerk kiaulieną į didelius gabalėlius tarnauti.
Jamaikietiška kiauliena - tai ne patiekalas, kurį reikia palikti iki paskutinės minutės. Šis receptas reikalauja planuoti iš anksto. Jūs turite leisti kiaulienai marinuoti mažiausiai 24 valandas prieš jį kepinant.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio žemės
- Alpių uogos
- 1/2 puodelio rudojo cukraus (supakuota)
- 6-8
- česnako skiltelės
- 4-6 škotiško variklio dangalo čili pipirai (apipjaustyti ir sėjami, dėvėti pirštines)
- 1 šaukštai žemė
- čiobreliai (arba 3 šaukštai šviežios čiobrelių lapų)
- 2 ryšuliai
- paprikos (žaliosios svogūnai, žalumynai įtraukti, apdailinti ir supjaustyti į 2 colių gabaliukus)
- 1 šaukštelis. žemė
- cinamonas
- 1/2
- t
- sp. žemė
- muskato riešutas
- 2 šaukštai. Košerinė druska
- 2 šaukštai sojos padažas sudrėkinti
Kaip tai padaryti
- Maisto perdirbimo įmonėje įdarykite alpių, rudojo cukraus, česnako, škotiško varškės pipirų, čiobrelių, paprikų, cinamono, muskato, druskos, pipirų ir sojų padažo. Tada sumaišykite iki tolygiai.
- Su aštriu peiliu, kukurūzų pečių storus riebalus nuleiskite į deimantinį modelį, bet nesupjaukite į mėsą.
- Naudodamiesi rankomis su pirštinėmis, spauskite ir masažuokite storą dribsnių padažo dangtelį kiaulienos išorėje, kad ji būtų visiškai padengta storu sluoksniu. Šaldykite likusį padažą. Tai truks mėnesį ar ilgiau.
- Kiaulienos įdėti į kepimo skardą ir padengti dangčiu, folija arba plastikine plėvele. Šaldytuvus marinate mažiausiai 24 valandas arba ne ilgiau kaip dvi dienas.
- Kai paruošta virti, leiskite kiaulienai sėdėti kambario temperatūroje bent vieną valandą arba kol ji pasiekia kambario temperatūrą. Tada įkaitinkite orkaitę iki 450 F
- Nurodykite keptuvę su sunkia folija ir įdėkite kepimo stalą.
- Skrudinta kiauliena atidengta 30 min. Esant aukštai temperatūrai, o tada sumažinkite temperatūrą iki 325 F
- Kepkite papildomą 3 1/2 iki 4 valandų, priklausomai nuo jūsų kiaulienos pečių dydžio. Leiskite kepti kepant bent 30 minučių iki griuvimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 95 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 740 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |