Kiaulienos nugarinės yra labai liesos mėsos pjaustymas, ir prosciutto yra ne tik tas riebalinis , ypač kai jis yra supjaustytas super plonas, kuris paprastai yra, kaip jis parduotas. Tačiau tai pasilieka greito šviežio skardos drėgmei, prideda druskos ir saldumo traškią išorę, kurios vaikai, atrodo, mėgsta, ir paverčia ją vakariene, kad tikrai nėra kito kepti kiaulienos kotleto.
Paprastai pietauti jie patieki su bet kokia salsa, atrodo, kad jūs įdėtumėte daug daugiau pastangų nei jūs. Aš ją patiekiau su vasaros pomidorų-kukurūzų padažu, kurį kai kurie puristačiai gali perduoti, bet suteikia kitiems galimybę sustiprinti valgį. Tai taip pat puikiai tinka paprasčiausiems pomidorų, kukurūzų, baziliko ir mozzarelių makaronų salotoms .
Šis receptas yra greitas grilio receptas, tačiau griliui priešinga yra lėta virimo, todėl kitos rūšies kiaulienos miltai, pabandykite lėtai kepti keptuvėje kepti kepsnines virykles
Ir skrudantis krosnyje, tikriausiai kažkur tarp dviejų - puikus kiaulienos pavyzdys būtų Viduržemio jūros kiaulienos išspaudos su keptomis daržovėmis
Ko jums reikia
- "Quick Brine"
- 1/2 puodelio koserinės arba šiurkščios druskos
- 3 šaukštus cukraus
- 1 šaukštą pipirų kukurūzų
- 4 1 colio storio kiaulienos kumpiai (apie 1 1/2 svarų iš viso)
- 4 dideli, labai ploni skiltelės prosciutto
- Alyvuogių aliejus, skirtas šliaužti kiaulienos gabalėlius
Kaip tai padaryti
- Vidutinio dydžio indelyje pridėti druskos, cukraus ir pipirų. Įpilkite 1/2 puodelio verdančio ar labai karšto vandens ir sumaišykite, kol druska ir cukrus daugiausiai ištirps. Įdėkite dar 3 puodelius labai šalto vandens, galbūt kelis ledo kubelius. Kiaulienos gabaliukus įpilkite į sūrymu ir palikite kambario temperatūroje apie 45 minutes.
- Įkaitinkite grilį vidutiniškai aukštai.
- Nuimkite kiaulienos kumpius nuo sūrymo ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Užvyniokite kiekvieną kiaulienos kumpį gabalėliu prosciutto, spausdami, kad prosciutto pačios pačios.
- Švelniai supjaustykite kiaulienos kepsnius su alyvuogių aliejumi ir griliu apie 4 minutes iš abiejų pusių, kol atsidurs šiek tiek rožinės spalvos centre, arba pasieksite vidinę 140 ° F temperatūrą.
- Leiskite mažyliams sėdėti maždaug prieš dvi minutes.