Bulvių kamuoliukai arba "Aloo Balls", kaip jie yra žinomi Trinidadas, Tobagas ir Gajana, yra pikantiškas bulvių koše, supjaustytas į rutulius, mušamas ir giliai keptas. Jis gali jį valgyti savarankiškai, bet jis dažnai patiekiamas su tam tikru čutniu (o ne šiaurės amerikietiškos kalnų tipo). Čia aš kalbu apie šviežiai pagamintą pyragaičių pyragą, sumaltą su cukrumi ir karščiu iš paprikos, tokios kaip žalias mango čatnis.
Bulvių rutuliai yra gatvės maisto tipas. Jie taip pat rengiami ypatingomis progomis, tokiomis kaip festivaliai, tokie kaip Diwali ir Phagwah - tai yra indų festivaliai, švenčiami tam tikrose Karibų jūros dalyse.
Tai puikus būdas panaudoti bulvių koše.
Ko jums reikia
- 1 svaras Yukon auksines bulves
- 1 šaukštą smulkiai pjaustytų žalių svogūnų (baltos ir žalios dalys)
- 1 šaukštą kapotų cilindro (pasirinktinai)
- 1 šaukštelis grūdo kumpį
- Maltos karštos paprikos, pagal skonį
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio visaverčio miltų
- 1/4 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1/4 šaukštelio žemės ciberžolė
- Vanduo tešlą
- Aliejus giliai kepimui
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves ketvirčiais.
- Virkite bulves sūdytu verdančiu vandeniu, kol pasirodys šakės. Nutekėjimo gerai.
- Pridėti bulves į didelį dubenį kartu su pipirais ir kmynu. Gerai sumaišykite sudedamąsias dalis. Skonio druskos ir prireikus sureguliuokite.
- Sulenkite žalius svogūnus ir žiedlapius (jei naudojate).
- Naudodami švarias rankas, šiek tiek paimkite mišinį ir padėkite į 3 colių kamuoliukus. Vienodiems matavimams galite naudoti ledų kaušelį.
- Nustatykite kamuoliukus.
Už tešlą:
- Atskirame dubenyje sujunkite miltus, kepimo miltelius, ciberžolę ir šiek tiek druskos. Pridėkite pakankamai vandens, kad paduotumėte ploną krepinio tešlą.
- Šildykite alyvą giliai keptuvėje iki karšto, bet ne rūkyti.
- Supilkite rutulius į tešlą vienu metu, supilkite perteklių ir įpilkite alyvos. Pakartokite ir kepkite partijomis; vis dėlto įsitikinkite, kad neperpildysite visos.
- Laukite, kol aukso rudos spalvos.
- Patiekite su savo mėgstamiausiu čatniu.