Lúcuma yra vienas iš labiausiai neįprastų tropinių vaisių Pietų Amerikoje. Jis yra labai populiarus Andų regionuose, kuriuose jis auginamas. Jis turi oranžinę minkštimą ir išskirtinį kvepalų skonį, puikiai derantį su dulce de leche ir šokoladu.
Jei į Lotynų Amerikos maisto rinką nerandate užšaldytos lucumo minkštimo, galite rasti lucuma miltelių , kurie gali būti įtraukti į šį ledų receptą pagal skonį (maždaug 1/4 puodelio). Įdėkite 1/2 puodelio dulce de leche vietoj 1/2 puodelio išgarinto pieno, taip pat skanu keistis.
Šiam receptui jums reikės ledų virimo aparato.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai išgarinto pieno
- 8 kiaušinių tryniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis lucumos minkštimas (sušaldyta arba atšildyta tyrė)
- 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilės ekstraktas
- 2 puodeliai plakimo grietinėlė
Kaip tai padaryti
- Padėkite išgarintą pieną į puodą vidutine karštimi ir palaipsniui išvirkite.
- Nors išgaruotasis pienas kaitinamas iki virimo, supjaustykite kiaušinių trynius su cukrumi, kol jis pasidarys ir bus šviesiai geltonos spalvos.
- Kai pienelis pasiekia virimą, supilkite į kiaušinių trynio mišinį nedidelį kiekį. Įpilkite likusį karštą pieną ir gerai sumaišykite.
- Grįžkite karštu pienu, cukrumi ir kiaušinio trynio mišiniu į puodą ir virkite vidutiniu ir žemu šiluma. Kuko, kol mišinys pradeda sutirštėti ir vargu ar virsta virimo, nuolat maišant. Padarykite švarų dubenį ir padėkite dubenį ledo vonioje .
- Įpilkite lucuma tyrės, vanilės ir blynų kremo ir gerai sumaišykite. Atšaldykite kruopščiai.
- Užšaldykite ledą pagal savo ledų mašinos nurodymus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 777 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 593 mg |
| Natris | 382 mg |
| Angliavandeniai | 97 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 29 g |