Česnakai ir apelsinų sultys padeda pagardinti šį paprastą, lengvą vištieną . Galite naudoti reguliarias apelsinų sultis, bet sušaldytas apelsinų sulčių koncentratas papildys padažu daugiau skonio ir spalvos. Patiekite šią lengvą keptuvės vištienos patiekalą su ryžiais arba bulvėmis, o šalutinis daržovių arba salotų garstytuotas brokoliai arba žaliosios pupelės yra puikus pasirinkimas arba patiekite viščiuką su cezario ar išmestų žaliųjų salotų.
Kainos be kaulų vištienos krūtinėlės virsta labai greitai, o dėl mažo riebumo jie tampa gana sausi, kai jie yra išvirti. Priklausomai nuo viščiukų krūtų storio, virimo laikas gali labai skirtis, taigi trumpiausio skaitymo termometro naudojimas yra geriausias būdas įsitikinti, kad nėra. Pagal foodsafety.gov, vištiena turi būti virinama iki minimalios 165 F temperatūros prieš patiekiant.
Ko jums reikia
- 3 be kaulų, be odos, vištienos krūtinės pusės (po 6 iki 8 uncijos)
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 1 šaukštas neperdirbto alyvuogių aliejaus
- 2 žalieji svogūnai (plonai supjaustyti)
- 6 vidutinio dydžio ir gvazdikėlių česnakai (smulkinti ir malti)
- 1/4 puodelio mažo natrio vištienos sultinio
- 1/3 puodelio apelsinų sulčių
- Neprivaloma: 2 šaukštai rudojo cukraus
- Karštos padažo brūkšnys, pvz., "Tabasco"
- 2 šaukštus malta šviežios petražolės arba cilindro
Kaip tai padaryti
- Perpjaukite vištienos krūtinę per pusę horizontaliai, kad sukurtumėte 2 kotletas. Stiklinė plėvelė tarp dviejų plastiko plėvelės lakštų lygi, maždaug 1/2 colio storio. Pakartokite su likusiais 2 vištienos krūtiniais.
- Kiaušinių druskos ir šviežiai sumaltos juodųjų pipirų švelniai purtykite vištienos krūtis.
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje ar sūdytuvėje per vidutinės ir didelės šilumos. Į viščiuką ir rudą įpilkite 2-3 minutes kiekvienoje pusėje.
- Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir pridėkite žalią svogūną ir česnaką; toliau kepkite, maišydami 2-3 dienas ilgiau.
- Tuo tarpu mažame dubenyje arba stikliniame matavimo puodelyje sumaišykite vištienos sultinį, apelsinų sultis, rudąjį cukrų (jei naudojamas) ir karštą padažą. Supilkite vištienos ir česnako mišinį.
- Uždenkite indą ir virkite 4-5 minutes arba kol vištiena bus kruopščiai pagaminta. Vištienos temperatūra maistiniame termometre turi būti registruojama ne mažiau kaip 165 F.
- Išdėstykite vištieną ant plokštelių ir viršuje su kai kuriomis pano sultimis. Pabarstykite su maltos petražolės ar žiedadulkės.
Patarimai
Kai receptas reikalauja suplakti vištienos krūtinėlę, o vištienos krūtys yra didelės (6-8 uncijos dydžio), pirmą kartą jas supjaustykite horizontaliai, kad sudarytumėte du kotletus. Supjaustykite plonesnius kotletus taip, kad jie būtų net storio. Vienas pilnos vištienos krūtinėlės patiekalas yra apie 3 1/2 4 uncijos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 333 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 179 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 32 g |