Nieko nepralieka unikalios druskos ir aštrus fermentuotų juodųjų pupelių skonio (dul see), tačiau jie paprastai yra prieinami tik Azijos maisto produktams ir rinkoms. Kita vertus, kinų juodųjų pupelių padažas yra daugelyje prekybos centrų etninės ar tarptautinės kategorijos.
Kiek daug juodųjų pupelių padažų turėčiau naudoti?
Gera taisyklė yra pakeisti juodųjų pupelių vienodą kiekį juodųjų pupelių padažo. Jei manote, kad patiekalui trūksta skonio, pabandykite pereiti prie kito prekės ženklo.
Kada turėčiau pridėti padažą?
Raugintos juodos pupelės gali būti dedamos į maistą keliose vietose. Pavyzdžiui, pupelės gali būti apibarstyti prieš maistą. Populiarus būdas yra pupelės supjaustyti ir jas sujungti su česnakais ir (arba) imbierais. Virtos mėsos ir česnako / imbiero mišinys gali būti įtrinamas ant mėsos ar jūros gėrybių prieš virimą, įmaišomos į kepimo pradžią įkaitintą aliejų arba kartu su kitais skystais ingredientais ir supilamas į virtus indus.
Kita vertus, paruoštas kinų juodųjų pupelių padažas turi būti tik šildomas. Sumaišykite bulvytės, sumaišykite juodųjų pupelių padažą su kitais padažu sudedamosiomis dalimis ir pridėkite į voką paskutiniuose kepimo etapuose. Vykdykite panašią procedūrą, skirtą virti indus, paruoštą juodųjų pupelių padažą sujungdami su kitais padažų ingredientais, pridėdami padažą prie maisto ir garuose pagal recepto kryptimis. Nebandykite pakaitinti juodųjų pupelių padažo, sudrėkintos juodos pupelės, prieš verdant mėsa arba jūros gėrybėmis - rezultatai nebus labai geri.
Pagalvokite apie tai kaip padažą ir elkitės atitinkamai.
Rekomenduojami prekių ženklai
Lee Kum Kee juodųjų pupelių padažas ir juodųjų pupelių padažas su česnakais.
Spareribas su paruošta juodųjų pupelių padažu - šonkauliai užpilami rūkyta ir užpilta pikantiškame padaže.
Top 10 Black Bean Sausage Receptai