Top 10 fermentuotų juodųjų pupelių receptai

Nepamirškite supainioti su Meksikietiškoje virtuvėje esančiomis juodosiomis pupelėmis, kinų fermentuotos juodos pupelės (taip pat vadinamos sūdytos juodos pupelės) yra pagamintos fermentuojant džiovintas sojų pupeles druskos, o kartais ir kitų skonių, tokių kaip česnakai, čili ir imbieras. Tai populiari Kantonietiškos virtuvės dalis, tokia kaip kantono omarai ir krevetės omarų padaže, kuri nebūtų vienoda be stiprios skonio fermentuotų juodųjų pupelių. Jie dažniausiai nuplaunami, kad pašalintumėte druskos skonį prieš pridėdami prie recepto.

Čia yra 10 populiariausių kinų receptų, kuriuose yra fermentuotų juodųjų pupelių - džiovintų pupelių arba paruošto padažo, kurį galima rasti prekybos centrų Azijos skyriuje.

• 01 iš 10

  Omarų kantonas

  Tai klasikinis kantono patiekalas, kuriame omarų uodegos yra užpiltos pikantiškais juodųjų pupelių mišiniais. Omaro mėsa kepama gruvele, po to įdedama į raugą iš fermentuotų juodųjų pupelių, kiaulienos, imbiero, šerio, sojų padažo ir vištienos. Galvijai ir sumuštas kiaušinis yra pabaigoje, kad užbaigtumėte tradicinį patiekalą.

• 02 iš 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Vienas iš labiausiai žinomų patiekalų, išeinančių iš Sichuano provincijos, pavadintas Mapo Dofu yra maždaug verčiamas kaip "ramunė močiutės bancurdas", garbę senąją žmoną, kuri garsėja, kad išrado patiekalą. Kepta marinuota kiauliena su kepta fermentuota pupelėmis, čili pasta, tofu, vištienos sultinys, porai ir žalias svogūnai. Kukurūzų krakmolo / vandens / sojos padažo mišinys prieš virinimą maišomas.

• 03 iš 10

  Jautiena su aštriais juodųjų pupelių padažu

  Marinuota jautiena kepama kepant aštraus mišiniu, įskaitant fermentuotus juodus pupelius ir čili pastą, kuri papildo šilumą. Jautiena yra susijusi su daržovėmis, tokiomis kaip salierai, morkos ir paprika, o visas patiekalas yra apvilktas skaniu padažu.

• 04 iš 10

  Spareribas su juodųjų pupelių padažu

  Spareribas lėtai sumaišomas pikantiškoje juodųjų pupelių padaže su česnaku. Naudodami paruoštą juodųjų pupelių padažą, o ne iš nulio, šis receptas susitars gana greitai. Keptuvėliai yra kepami, galbūt ne pirmasis kepimo būdas, kurį galėtumėte pagalvoti apie šį mėsos supjaustymą. Bet kokie rezultatai yra gražiai supjaustyti šonkauliai, kurie po to paliekami virti, kol skonio padažas.

• 05 iš 10

  Jautiena ir pipirai juodųjų pupelių padaže

  Šis Kantonietiškas naminis virti standartas yra paprastas jautienos ir paprikos receptas pikantiškų juodųjų pupelių padaže. Jūs galite marinuoti jautieną per naktį ir paruošti jį lėtai viryklėje, kad galėtumėte toliau pasipylinėti jautiena, jei norite. Naudodami liesą mėsos supjaustymą, tai yra sveikas, spalvingas ir gardus receptas.

• 06 iš 10

  Sumaišyti kepta krevetė su omarų padažu

  Neleiskite, kad šis vardas būtų kvailas, o šiame populiariame patiekalyje nėra jokio omaro. Jo pavadinimas kilęs iš padažo, kuris iš esmės yra identiškas kantono omaro padažui, kuriame yra sausos kiaulienos, fermentuotų juodųjų pupelių ir šerio.

• 07 iš 10

  Krevetės juodųjų pupelių padaže

  Turite jenų krevetėms ir pikantišką juodųjų pupelių padažą, bet nenorite eiti į visas krevečių su omarų padažu problemas ? Kreminės ir raudonos paprikos suporuotos su iš anksto pagamintomis juodųjų pupelių padažu šiame lengvame maišytuve, kuris tikrai tinka.

• 08 iš 10

  Kiauliena su kalkiu melu

  Sūdytos Kinijos juodosios pupelės yra daugiau nei sugebančios išlaikyti savo prieš stiprų skonį karčiojo meliono šiame skonio maišyti kepsnys. Kukurūzų melionas yra iš tikrųjų daržovių ir nėra visiems, manant, kad jis turi labai stiprų kreminį skonį. Tačiau kartu su kiauliena ir fermentuotomis juodosiomis pupelėmis, jis sukuria tradicinį patiekalą su unikaliomis skonio medžiagomis.

• 09 iš 10

  Sumaišyti kepta uoliena juodųjų pupelių padaže

  Jūs negalite galvoti apie poravimosi moliuskų ir juodųjų pupelių, tačiau derinys veikia gerai - juodosios pupelės papildo stiprią skonį moliūgų šiame tradiciniame Kantono indelyje. Kai atviros moliūgai atidaromos, pilamas padažas.

• 10 iš 10

  Vištiena juodųjų pupelių padaže

  Tendrieji ir sultingi vištienos šlaunys yra naudojami šiame recepte, nes jie suteikia daugiau skonio nei balta mėsa. Vištą reikia marinuoti sojos padažu, ryžių vynu ir sezamo aliejaus mišiniu, suteikiant jums pakankamai laiko paruošti daržoves ir likusius ingredientus.