Kai atėjo laikas įdėti mėsainius ant "Webber grill", galite pasirinkti, ar grilio dangtelis yra aukštyn arba žemyn. Yra kiekvieno metodo pranašumai ir trūkumai, ypač kepant įvairius mėsos ir daržovių tipus. Poveikis gali būti priešingas, kai jūs naudojate dangtį ant dujinės grotelės arba anglis. Sužinokite, kaip dangtis keičia jūsų maisto virėjų ant grotelių.
Grilis su dangteliu
Grilis su dangteliu, tiek su dujomis, tiek anglimi , yra maždaug tokia pati kaip kepimo ant ugnies .
Tai veiksminga, bet nenumato, kad aplinkinė karštis, kurią kai kuriuos maisto produktus reikia tinkamai paruošti. Jūs negalėsite efektyviai naudoti netiesioginio valgio gaminimo. Jums reikės dažnai pasukti daiktus, kad jie nebūtų išpilstyti apačioje, nesudarant jų iš šonų ir viršaus.
Kai dangtį nenaudosite medžio anglys grilyje, degalai turi neribotą prieigą prie deguonies ir degs kaip karšta, kaip gali. Tai yra gryniausia tiesioginio griliavimo forma, o tai reiškia, kad tik maisto pusė, su kuria susiduria ugnis, virs.
Dangčio naudojimas su dujiniu grotelėmis
Su dujiniu groteliu, laikant dangtelius, laikysite šilumą, greitai pakelsite temperatūrą. Kiekvieną kartą, atidarę dangtį, išgręžkite visą užpildytą šilumą iš grilio ir sulėtinkite gaminimo procesą. Dažniausiai geriausia palikti dangtį, kiek įmanoma, ant savo dujų grotelės, nes grilinimas yra geriausias greitas ir karštas.
Žinoma, visada yra išimčių. Maisto produktai, kurie tiesiog turi būti šildomi arba kurie yra ploni ir visada bus virti labai greitai, gali būti atliekami su dangteliu.
Hamburgeris tikrai nepastebės skirtumo, nes jis virinamas tiesiogine šiluma per kelias minutes. Tačiau didelė kepta arba visa vištiena, kuri užtruks daug ilgiau, bus reikalinga papildoma šiluma, kai dangtis bus žemyn.
Netiesioginiam virimui visada reikia dangtelio. Kai griliu dangteliu žemyn, reikia atidžiai stebėti.
Bėgančios bangos vyksta daug greičiau, kai dangtelis nuleidžiamas.
Dangčio naudojimas medžio anglimi
Ant medžio anglys grilio, paprastai yra tiesa. Dangčio uždėjimas (arba įjungimas) apriboja oro srautą. Štai kaip temperatūra valdoma medžio anglimi. Priklausomai nuo ventiliacinių angų padėties, dangtelis gali duoti jums žemą temperatūrą arba aukštą temperatūrą. Parengę savo grotelių įgūdžius naudosite medžio anglys grilį, praktiškai atidarę ir uždarę ventiliacines angas, kad užtikrintumėte, kad gaminiai būtų virti, kaip ketinate.
Jei jums kažką kepti, dangtis turi būti sukurtas, kad būtų sukurta konvekcinė šiluma, kuri supa maistą iš visų pusių. Tokiu būdu jūsų maistas bus virti tolygiai ir jūs nepadarysite, kad jį apdegtų apačioje, bet nevirkite viršaus ir šonų. Jei paliksite dangtelį, turėsite paversti savo maistą, kad gautumėte šiek tiek panašią išvaizdą iš visų pusių.