Padarykite šį skanų jautienos stroganoffą ir patiekite su karštu sviestu, makaronais, ryžiais ar bulvėmis. Įtraukite pagrindinį šokoladinį salotą ar šoninę daržovę skaniai, maloniai maistui.
Sukurta naudojant paprastą keptuvę, ši versija vis dar palaiko visus klasikinius tradicinio patiekalo skonius. Rekomenduojame jį patiekti su bulvėmis arba susmulkinto sviesto sausainiais. Švelniai supjaustytų petražolių ar kopūstų purškimas suteikia stroganoffui spalvos ir skonio. Kaip ir sūdytus grybus. Jei norite gauti papildomų idėjų ir patarimų, kaip padidinti padažą ir grietinę, žr. Patarimus ir variantus, pateiktus žemiau recepto.
Nors šis receptas reikalauja pasiūlyti aukščiausios kokybės liniją, galite naudoti kitą pasiūlymą. Kukurūzas yra brangus, bet puikiai tinka stroganoffe. Venkite supjaustyti siūlomą jautienos nugarą arba išspaudas. Jei atsitiks, naudokite griežtesnę jautienos pjaustymo priemonę, tiesiog atkreipkite dėmesį, kad reikės daugiau sūrio laiko.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro liekninė jautiena (viršuje ar panašioje)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis malta juodieji pipirai
- 2 šaukštus sviesto
- 1 šaukštas
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas
- universalus miltai
- 1 puodelis
- jautienos atsargos (pageidautina nesūdyto arba mažai natrio)
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas ir supjaustytas)
- 3 šaukštai grietinės (kambario temperatūra)
- Garnyrai: 1 šaukštą smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite jautiena į siauromis 2 colių ilgio juostas apie 1/2 colio storio. Pabarstykite mėsa su druska ir pipirais ir atidėkite.
- Ištirpinkite 1 šaukštą sviesto vidutiniame puodelyje. Sumaišykite miltus ir virkite, nuolat maišydami 2 minutes. Palaipsniui sumaišykite su jautienos sultiniu, maišydami ir kepdami, kol pasidaro storesnis ir lygus.
- Palikite šilumą likusius 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinės ugnies; įpilkite svogūnų ir virkite, maišydami, kol svogūnai bus švelnūs. Įtraukite mėsos juosteles ir greitai ruda iš visų pusių.
- Į jautienos padažą pridėkite jautiena ir svogūnai. Uždenkite ir virkite mažai 10 minučių; sumaišykite grietine ir šilkite, bet nevirkite.
- Sudėkite jautienos stroganoffą ant dubenėlio per sviestą makaronus ar karštus virtus ryžius ir garnyras šviežiomis kapotų petražolėmis. Jis gali būti patiektas su bulvių koše . Užpilkite žalias salotas ar verdantį brokolį skaniai ir maloniam šeimos valgiui.
Patarimai ir variantai
- Įpilkite nuo 4 iki 6 uncijų supjaustytų šviežių grybų ir papildomą šaukštą sviesto ar alyvuogių aliejaus keptuvėje kartu su svogūnais.
- Įpilkite 1 smulkiai supjaustyto česnako skiltelę į tą pačią keptuvę, naudojamą jautienos virimui. Saute apie 2 minutes; pridėti prie jautienos ir padažo mišinio. Arba pridėkite apie 1/2 šaukštelio česnako miltelių prie padažo mišinio.
- Dėl papildomo ekstrahuojančio stroganoono padidinkite miltų kiekį iki 2 šaukštų ir padidinkite jautienos sultinį iki 1 1/2 puodelio. Dvigubai grietine supilkite į 6 šaukštus.
- Vietoj petražolių padažu supjaustykite stroganoff su smulkiai supjaustytais šviežiais gvazdikėliais arba žaliu svogūnų viršūnes.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 598 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 173 mg |
| Natris | 585 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 54 g |