Charoset, neatskiriama Paschos Seder dalis , yra vaisių, riešutų, prieskonių ir vyno derinys, skirtas simbolizuoti naudojamą skiedinį, kad būtų Izraelio vergai Egipte. Žydų bendruomenėse visame pasaulyje yra daugybė įvairiausių variantų, tačiau ši obuolių ir graikinių riešutų versija labai būdinga stiliams, kuriuos gamina aškenazių žydai, kurie kyla iš Rytų Europos. Įdomu apie šį receptą, kad jis naudoja sausą raudoną vyną ir cukrų, o ne saldžiųjų vynų, dažnai naudojamų panašiuose kepimo receptuose. (Jei pasirinksite vynuogių vyną "sweet accord", pavyzdžiui, "Manischewitz", praleiskite cukrų arba bent jau sumažinkite kiekį.)
Ko jums reikia
- 5 Fuji obuoliai (nulupti, šerdimi ir supjaustyti dideliais gabalais)
- 1 1/4 puodelio graikinių riešutų (arba susmulkintų migdolų)
- 5 lazdelės cukraus
- 1 puodelis raudono vyno
- 2 šaukštai cinamono
Kaip tai padaryti
- Įstatykite maisto procesorių su "S" peiliuku arba smulkinimo disku. Įpilkite obuolių, net jei pašarų vamzdelis, kuris kelis kartus pulsuojamas, norint pjaustyti arba supjaustyti obuolius.
- Perkelkite obuolius į didelį dubenį. Pridėti supjaustytus riešutus, cukrų, vyną ir cinamoną. Gerai sumaišykite sujungdami. Uždenkite ir šaldykite, kol bus paruošta. Likutis po atviru dangumi laikomas šaldytuve 4-5 dienas.
Virtuvės pastabos
Jei neturite koshero, skirto Paschos maitinimo procesoriui, nesijaudinkite - vis tiek galite tai padaryti.
Paprastai nuluptus obuolius pjaustykite rankomis ar rutuliuokite grubiai ant dėžutės grotelės. Tavo veislės tekstūra skirsis, priklausomai nuo to, ar pasirinksite kapojimo ar grotelės. (Atkreipkite dėmesį, kad tarkuotuose obuoliuose bus daugiau vyno ir cinamono skonio nei susmulkintų obuolių).
Galite naudoti bet kokį daugiafunkcį obuolį (arba įvairių veislių mišinį), kad paverstų šarvu. Ypač gera yra traškios saldžiosios obuolių, tokių kaip Gala, Mutsu ar Pink Lady.
Jei jums pasisekė, kad liktų vingiuotas, apsvarstykite ne tik Seder'o valgį, bet ir visą savaitę. Tai puikiai patiekiama ant kepta žuvies arba vištienos, arba patiekiama su sūriu.
Daugiau Tavo Seder
Ieškote daugiau "Charoset" galimybių tarnauti savo "Pascha Seder"? Šioje kolekcijoje rasite tradicinius ir šiuolaikiškus receptus iš viso pasaulio . Šiais metais, kodėl gi ne pradėti naują tradiciją, ir tarnauti savo šeimos mėgstamą charostet kartu su receptu iš kitos bendruomenės žydų diaspora?
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 91 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |