Jei per keletą dienų rastumėte miltų planavimą, gąsdinamą darbą, nebijok daugiau! Šie skrudinti kiaulienos gabaliukai pagamina skanų maistą, pagamintą iš namų, ir juos gali lydėti beveik bet kokie šalutiniai patiekalai, kuriuos jums patinka.
Paprastieji kiaulienos kotletai džiūsta, o kepti orkaitėje skrudinti. Keptuvams reikia tik 15 minučių paruošti ir virti. Ketaus keptuvė yra puikus pasirinkimas receptas. Jei neturite ketaus keptuvės, naudokite kitokio tipo krosnies saugią keptuvę arba perpilkite šaukštus į kepimo indą, kad galėtumėte užbaigti. "Bone-in" kumpiai siūlo daugiausia skonio, bet nenorite vartoti be kaulų recepte. Dar vienas puikus pasirinkimas yra šalies stiebai. Jei špagatai ar šonkauliai yra gana stori, atitinkamai nustatykite paruošimo laiką.
Jei trokštate šiek tiek daugiau skonio, į keptuvę pridėkite apie 1/2 puodelio supjaustyto svogūno keptuvėje. Arba į keptuvę įpilkite keletą puodelių griežinėlio arba keturkčiojo Briuselio kopūstų ir kepkite kartu su šaukštais. Skrudinant, Briuselio kopūstai natūraliai saldus skonis. Obuoliai ir kriaušės taip pat tariasi su kiauliena. Jei norite, pridėti supjaustyto "Bosc" kriaušės arba "Golden Delicious" obuolio.
Negalima pakeisti prieskonių. Be česnako miltelių ir čiobrelių, žolelių ir prieskonių, kurie puikiai tinka kiaulienai, yra pankolis, imbieras, rozmarinas ir petražolės. Jei mėgstate padažą arba padažą su kiaulienos kumpiais, apsvarstykite galimybę paragauti ar grietine padažu .
Ko jums reikia
- 4 kiaulienos kumpiai (kaulai, nugarinė, apie 3/4 colio storio)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai malta)
- Neprivaloma: česnako milteliai
- Neprivaloma: čiobreliai
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Įdėkite lengvai alyvuotą 12 colių ketaus keptuvę * per vidutiniškai aukštą šilumą.
- Išrinkite kiaulienos kumpius su alyvuogių aliejumi ir paskui pabarstykite druskos ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Jei pageidaujate, švelniai pabarstykite šiek tiek česnako milteliu ir žemės čiobreliais, kaip to reikia.
- Karštą keptuvę supjaustykite maždaug 3-4 minutes iš abiejų pusių arba kol gerai pasipildys.
- Perpilkite keptuvę su kiaulienos kumpiais į orkaitę ir kepkite apie 6 - 8 minutes, priklausomai nuo storio.
- Kiaulienos kumpiai turi užregistruoti bent 145 F trumpiausio skaitymo termometru storiausioje mėsos dalyje.
* Jei neturite ketaus keptuvės, keiskite kepsnius keptuvėje, tada pereikite prie kepimo indo (jei keptuvėje nėra saugios krosnies iki 375 F), kad baigtumėte skrudinimą.
Pasiūlymų teikimas
Patiekite kiaulienos kepsnius su bulvėmis ir šonine daržove, kad skanu kasdien valgytumėte. Meskite keletą bulvių į orkaitę, kad kepstumėte arba keptumėte , arba kepkite keletą ryžių. Žalioji pupelių troškinys ar morkos puikiai tinka kiaulienai, taip pat paprastą garstytą žirniai ir brokolius .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 429 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 134 mg |
| Natris | 115 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 43 g |