Jūs galite būti susipažinę su Chateaubriand , patiekalu, pagamintu iš Prancūzijoje kilusios jautienos išpjaustytų pjaustytų gabalėlių. Jis sakė, kad jis yra pavadintas po Francois René Vicomte de Chateaubriand, diplomatu, kuris yra ambasadorius Napoleon Bonaparte ir kurį sukūrė jo virėja Montmireil. Tikslaus recepto detalės, tačiau, pavyzdžiui, ar tai buvo nugarinė ar pintinė, ar ji buvo patiekiama su Bernaise ar kitu padažu, taip pat su maisto ruošimo technika (apmušta išorėje arba ne?), Skiriasi priklausomai nuo to, kur jūs gaunate informaciją. Vis dėlto nuoseklumas yra tas, kad Chateaubriand visada buvo patiekiamas su pilies bulvėmis.
Traškios aplink kraštus ir sviesto turtingas, pilvo bulvės yra fantastiškos ne tik Chateaubriand, bet ir skrudintos mėsos ar naminių patiekalų. Tradiciškai supjaustyti alyvuogių formos gabaliukais, pilvo bulvės skonis taip pat skanus, supjaustytas ir supjaustytas sviestą ir pagardintas petražolėmis.
Ko jums reikia
- 8 šaukštai (1 lazdelė) sviestas
- 2 svarai bulves, nuluptos ir supjaustytos į mažus ovalus
- 1 šaukštą kapotų šviežių petražolių (pasirinktinai)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Ištirpinkite sviestą didelėje krosnyje neapsaugotoje keptuvėje vidutinio ir aukšto šilumos. Sauté bulves sviesto 5 minutes.
- Padėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite bulves, dažnai maišydami 20 minučių.
- Nuimkite keptuvę iš orkaitės ir apibarstykite bulves su supjaustytais petražolėmis, druska ir pipirais. Nedelsdami tarnauti pilies bulvėms.
Variacijos
Tam, kad išsaugotumėte sau šiek tiek laiko, galite naudoti mažesnes naujas bulves ar netgi pirštų atspalvius, o juos laikyti sveikas, o ne pjaustyti į ovalias formas.
Kad atkurtumėte tą pačią tekstūrą ir skonį, prieš gaminant ją vis tiek turėtumėte įdaryti bulves. Ir ar jūs naudojate didesnes bulves ar mažesnes visas bulves, patrinkite jas rankomis po šveitimo, kad sugertumėte drėgmę. Bulvės pagerins traškumą, jei jų paviršius bus gražus ir sausas.
Dėl šiek tiek papildomo skonio, galite pridėti česnako prie šio recepto. Nulupkite, tačiau laikykite gvazdiklius sveika ir įdėkite į bulvių su sviestu. Nuimkite česnaką, išimdami dėžę iš orkaitės, ir palikite skaniu česnako sviestu, kad šaukštas per bulves.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 252 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 17 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |