Vengrijos slyvų koldūnai, vadinami szilvas gomboku , gali būti valgomi kaip desertas, pagrindinis patiekalas su mėsa arba šoninis indas.
Kaip ir Lenkijos, Rumunijos ir Kroatijos slyvų koldūnai , tešla gaminama su šviežiai bulvių koše. Tačiau ši tešla yra suvyniojama su kaiščiu, o ne suformuota į koldūnus rankomis.
Ko jums reikia
- 5 vidutinės bulvės, nuluptos, virtos, keptos ir šaldytos (nenaudokite likučių)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 1/2 puodeliai
- universalus miltai
- 18 dumblių ar itališkų plunksnų slyvų, nuplauti ir išdžiovinti
- 4 šaukštus (1/2 porcijos) sviesto
- 1 1/2 puodeliai labai smulkūs džiūvėsėliai
- 1/4 puodelio cinamono cukraus
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sujunk bulves, kiaušinius ir druską. Kai gerai sumaišykite, įpilkite miltų ir sumaišykite, kol susidaro minkšta tešla. Uždenkite plastikine plėvele ir atleiskite 30 minučių.
- Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens.
- Ant lengvai išplauto paviršiaus tešlą sudėkite iki 1/3 colio. Iškirpti į 2 colių kvadratus. Kiekvieno kvadrato centre supilkite slyvų ir supjaustykite pusę, spausdami visą orą ir užsandarindami kraštus. Jei reikia, nuvalykite kraštus, prieš juos suvyniokite.
- Atsargiai užpilkite koldūnus individualiai į verdantį vandenį . Pakartokite, kol visi slyvos yra vandenyje. Virkite 30 minučių.
- Tuo tarpu ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje, pridėkite džiūvėsėlius ir rudą. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
- Naudodami plyšinę šaukštą, nuimkite koldionus, kad džiovyklė nutekėtų. Vieta keptuvė atgal į šilumą ir pridėti koldūnai, dengimas sviesto trupiniais.
- Perkelkite į patiekalų patiekalą ir pabarstykite cinamono cukrumi.
Daugiau Rytų Europos slyvų receptų
- Lenkijos slyvų pyrago receptas : Šis greitas ir paprastas lenkų " placec z sliwkami" receptas puikiai naudoja šviežių slyvų gausumą arba konservuotus purplelius slyvus, kurie buvo nusausinti, išdžiovinti ir perpus sumažinti.
- Lenkijos sviesto sviesto receptas : Powidła ś liwkowe reikalauja tik dviejų ingredientų - slyvų ir cukraus, o ne labai daug iš pastarųjų. Jis naudojamas kaip duona, ritiniai, raugo blynai ( racuszki ), bet ir padažuose, pyragaičiuose ir kartais Lenkijos nacionaliniame patiekaluose - medžiotojo troškinys arba bigos . Tai netgi kartais virsta sriuba.
Daugiau vengrų kumpio receptų
- Bulvių koldūnai su avies pieno sūrio receptu : Šis bulvių koldūnų receptas su avies pieno sūriu, geriausia Liptauer, Vengrijos šiaurinėje dalyje (Slovakija) vadinamas dodole'u vengrijoje arba strapacka . Tai taip pat žinomas kaip slovakų bryndzove halusky .
- Vengrijos duona koldūnų receptai : Zsemlye gomboc yra pagamintas iš pasenusių duonos kubelių. Šie duoniniai koldūnai yra panašūs į Čekijos duona koldūnai, išskyrus atvejus, kai pastarasis suformuotas į keptuvę ir supjaustytas. Vengrijos duona koldūnai yra surinkti arba supinti į kamuoliukus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2213 |
| Bendras riebalų kiekis | 92 g |
| Sotieji riebalai | 42 g |
| Nesočių riebalų | 31 g |
| Cholesterolis | 1,026 mg |
| Natris | 2,979 mg |
| Angliavandeniai | 286 g |
| Maistinė lasteliena | 39 g |
| Baltymas | 70 g |