"Crema Catalana" arba "Catalan Cream" yra katalonų vardas ir versija dažniausiai naudojamo Prancūzijos deserto " Crème brulée" .
Nepaisant Prancūzijos pretenzijos, vis dėlto yra daug regionų, kurie teigia, kad ši populiari deserta yra kilusi. Katalonija, Ispanijos šiaurės rytų kampe (netoli Prancūzijos sienos) yra viena iš jų.
Jei kyla Crema Catalana, mėgaukitės ir leiskite jos ištirpinti burnoje. Tai puikus pavasario desertas, taip pat dar vadinamas " Sant Josep" arba "St. Joseph" kremu, kuris tradiciškai buvo paruoštas kovo 19 d., Šv. Juozapo dienoje, Ispanijos lygoje "Tėvo diena" Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Ar jums patinka žingsnis po žingsnio recipe su nuotraukomis? Tada tai, kaip padaryti kremą "Catalana" vadovėlis skirtas jums.
Jums taip pat gali patikti šis Cream Catalana receptas . Jei šis Katalonijos receptas paskatino jus domėtis šia virtuve, čia rasite daugiau katalonų receptų, kuriuos galėtumėte patinkinti.
Ko jums reikia
- 4 didelius kiaušinių trynius
- 1 puodelis cukraus
- 1 cinamono lazdelė
- Zest iš 1 citrinos
- 2 puodeliai be pieno
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
Prieš tau pradedant:
- Šis kremas "Catalana" receptas yra puikus ispaniškas desertas anksčiau laiko, nes jis yra labai lengvas, tačiau jam prieš duodant reikia 2 - 3 valandų šaldymo.
- Galite padaryti ją dieną prieš patiekiant ir palikite ją šaldytuve, kol būsite pasiruošę valgyti. Karamelizuotam cukraus plutui tiesiog šildykite broilerį, karamelizuokite cukrų ir pasidėkite.
Padarykite "Crema":
- Didelėje padaže supilkite kiaušinių trynius ir 3/4 puodelio cukraus, kol ingredientai kruopščiai sumaišomi ir mišinys tampa putojantis.
- Įpilkite cinamono lazdelę ir citrinų nuosėdos ir maišykite.
- Įpilkite pieno ir kukurūzų krakmolo ir lėtai šildykite mišinį, nuolat maišydami, kol pradės susiraukti.
- Nedelsdami išimkite puodą nuo šilumos. Žemiau pateikiama svarbi pastaba.
- Norėdami atvėsinti, išimkite cinamono lazdelę ir įpilkite pieno mišinį į 4-6 ramekinas (priklausomai nuo dydžio). Leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, tada šaldykite bent 2 - 3 valandas.
- Prieš patiekdami šildykite broilerį. Iš šaldytuvo paimkite ramekinas su Cream Catalana ir paskleiskite likusį cukrų per kiekvieną ramekiną.
- Kai broileriai karšti, padėkite ramekinas po broileriu ant viršutinės lentynos ir leiskite cukrui karamelizuoti ir burbuliuką, sukdami aukso rudą. Tai gali užtrukti nuo 5 iki 10 minučių, priklausomai nuo broilerių. Stebėk savo kremą "Catalana", kad jis nenuriedėtų. Pašalinkite ir iš karto naudokite.
- Jei norėtumėte, galite paruošti Catalana kremą atšaldyti, tačiau kai kurie mano, kad jis yra daugiau skonio, kai šeriamas broileriai.
Pastaba: kai mišinys susitraukia, o maišant jaučiatės atsparumas, pašalinkite puodą iš karščio arba mišinys gali sulieti ar atskirti. Jei taip atsitiks, gatavo kremo "Catalana" tekstūra bus grūdėta, o ne lygi ir kreminė, kaip turėtų būti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 372 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 238 mg |
| Natris | 140 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 12 g |