Autentiškas vokiško sviesto pyragas (Butterkuchenas)

Vokiško sviesto pyragas ar butterkuchen yra rauginto lapo pyragas, kuris yra puiki alternatyva spurgų ar keptuvėms jūsų ryto kavai.

Vokiečiai taip pat tikisi, kad po pietų jie galės pasimėgauti butterkuchen, kai jie turi kaffee und kuchen (kavos ir pyrago).

Paprastai šis pyragas pagamina apie 20 vnt., Kuriuos lengvai galima užšaldyti. Tai daro puikų nešiojamąjį pjūklą ar saldainių stalą.

Ko jums reikia

• Dėl kempinės:
• 4 1/2 puodeliai universalus miltai, padalinti
• 1 1/2 uncijos šviežių mielių arba 1 pakuotė sausa
• mielės (2 1/2 šaukštelių)
• 1 puodelis
• drungnas pienas (110 F)
• Sumažinti cukraus kiekį
• Mielių pyragas:
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 didelis kambario temperatūros kiaušinis
• 8 uncijos kambario temperatūros sviestas, padalintas
• 1 1/4 puodelio cukraus, padalyta
• 2 šaukštai cinamono

Kaip tai padaryti

Padarykite kempinę

1. Įdėkite 4 puodelius miltų į didelį maišytuvą arba laikykite maišytuvą ir sudėkite į jį tuščią šaukštą.
2. Skaldykite šviežias mieles arba apibarstykite sausas mieles tuščiavidurėje ir užpilkite drungnu pienu. Įtraukite cukraus žiupsnį ir šiek tiek sumaišykite, kad įdėkite kai kuriuos miltus.
3. Tegul kempinė sėdi šiltoje vietoje 15 minučių.

Padarykite pyrago bake

1. Po mielių aktyvinimo ir stipraus augimo į mielių mišinį įpilkite druskos, kiaušinio, 7 šaukštai minkšto sviesto ir 3/4 puodelio cukraus.

1. Sumaišykite, kol tešla bus lygi ir formos rutulį. Jei reikia, pridėkite iki 1/2 puodelio papildomo miltų. Tešlą formuokite į rutulį, įdėkite į riebalų dubenį, vieną kartą keiskite tešlą ir uždėkite. Leiskite pakelti nuo 15 iki 30 minučių.
2. Išmaišykite tešlą iki 1/2 colio storio šiek tiek pjaustytuose lentynuose ir perkelkite į 15x10 colių jelly roll. Leiskite vėl atsigaivinti 15 minučių, kaitindami orkaitę iki 375 F
3. Visą tešlos viršūnę sumaišykite pirštais arba medinės šaukšteliu.
4. Sumaišykite likusius 1/2 puodelio cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius cinamono ir tolygiai pabarstykite tešla. Išpjaukite likusius 9 šaukštus sviesto į mažus gabalėlius ir tolygiai paskirstykite ant tešlos.

Kepti pyragą

1. Kepkite 25 minutes arba kol tortas bus baigtas ir cukraus / cinamono mišinys ištirps ir karamelizuos šiek tiek. Jei manote, kad reikia, įjunk broilerį per paskutines 3 minutes kepimo, atidžiai stebėkite, kad neuždegtų.
2. Arba sumaišykite 1/4 puodelio cukraus su pakankamu kiekiu vandens (1/4 iki 1/2 puodelio), kad ištirpintumėte cukrų ir švelniai supilkite šį cukraus vandenį karštuoju pyragaičiu iš karto išimdami iš orkaitės.
3. Šis pyragas gerai užsikrauna. Po atšildymo supilkite keletą minučių į 350 F orkaitę.

Pastaba

Padarykite šį pyragą šiuolaikiniu būdu. Į dubenį įpilkite nedelsdami džiovintų mielių ir visų tešlos ingredientų ir sumaišykite, kad sudarytumėte lygią tešlą. Leiskite 30 minučių pasilikti, tada atlikite, kaip nurodyta aukščiau.

Norėdami patiekti, galite įpilti šį butterkucheną supjaustyto, blanched (arba kepinto) migdolų.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	4737
Bendras riebalų kiekis	221 g
Sotieji riebalai	125 g
Nesočių riebalų	69 g
Cholesterolis	1,392 mg
Natris	1,792 mg
Angliavandeniai	674 g
Maistinė lasteliena	11 g
Baltymas	43 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)