Šis lengvas vokiško veržlių pyragas ( streustelkuchen ) su vaisių įdaru yra arčiausiai geriausių vokiečių virėjai. Nors koncepcija yra panaši, nuožulniosios pyragai yra amerikiečių tradicija, kuri buvo tiesiai iš britų. Čia sūrio rupūžė yra daug turtingesnė už pyrago tešlą ir nuspaudžiama į spyruoklės keptuvę, išlaikant tikrą tortą. Jei norite, užpildykite bet kokius vaisius, ypač akmenukus, susimaišiusius kukurūzų krakmolu (vokiečiai naudotų bulvių krakmolą ) ar net tapijoka . Šiame recepte aš naudojau vyšnius, todėl tai vyšnių viržėlė .
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai nuplauti ir išdžiovinti saldžių ar pyrago vyšnias (arba 2 (14 uncijos) skardines)
- 1 1/2 puodeliai vyšnios sultys sumaišomos su vandeniu iš šviežių vyšnių ar skardinių
- 1 (3-uncija) paketo JAV stilius
- vanilės pudingas (ne akimirksniu)
- 3 1/3 puodelių / 400 g universaliosios miltų
- 1 puodelis cukraus
- 1 šaukštas vanilinio cukraus (arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto)
- 1/4 arbatinio šaukšto dvigubo veikimo kepimo milteliai
- 1/4 šaukštelio druskos
- 7 uncijos / 250 g šalto sviesto
- 2 dideli / 100 g kambario temperatūros kiaušiniai
Kaip tai padaryti
Paruoškite užpildytą sūrio pyragą:
Nuplaukite ir iškepkite šviežių vyšnių, kad pagamintumėte apie 1 1/2 puodelio (apie 1 svarą) ir išgelbėtumėte bet kokias vaisių sultis. Jei naudojate konservuotų vyšnių, nutekate, rezervuokite sultys ir atidėkite. Galite naudoti saldus ar rūgščiąsias vyšnias (arba jas sujungti).- Išmatuokite sultys iš vyšnių ir įpilkite vandens ar sulčių 1 1/2 puodelio.
- Paruoškite pudingą pagal nurodymus, bet su sultimis ne pienu. ( Pastaba: jei neturite pudingo mišinio, sumaišykite 3 šaukštus kukurūzų krakmolo, 4 šaukštus cukraus ir kai kurių vanilės ekstrakto ir virkite į pudingą .)
- Po pudingo sustorėja, sumaišykite vyšnias ir kepkite vieną minutę. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite, kol ruošiatės sūris.
Paruoškite sūrio pyragą:
Didelėje dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir kepimo miltelius. Įpilkite šalto sviesto gabalėlių ir kiaušinių. Sumaišykite sudrėkinkite ingredientus kartu su savo rankomis, kaip tešlą, arba naudokite maišytuvą mažu greičiu, kol susidaro trupiniai.- Sumaišykite sūrio pyragą: paspauskite 2/3 trupinius į dugną ir 1 colį į sviestą, 9 colių spyruoklės pan . Įsitikinkite, kad tešla yra supakuota ir nėra matomų skylių. Pastaba: jei neturite spyruoklės keptuvės, naudokite 9 colių gilumoko pyrago pyragą arba 2 (8 colių) keptuvės.
- Įpilkite vaisių ant neraugintos dulkės. Neužpildykite virš jūsų ploso, net jei užpildėte likusį.
- Naudodami likusią tešlą, viršuje sudrėkinkite veržlę.
- Kepkite 350 ° F temperatūroje 45-55 minučių. Pilnai šaldykite prieš patiekiant arba užpildykite vandeniu.
- Dėl gražaus pristatymo galite viršuje supilti šiek tiek cukraus cukraus. Patiekite su plakta grietine arba ledais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 303 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 197 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |