Moisture yra nepakankamai vertinami vaisiai, dažnai prakeikami namų savininkų, nes, kai jie yra subrendę, jie gali nukristi į žemę ir netvarka patio ir pėsčiųjų takų. Užuot leisdami uogoms pakrikštyti savo lauko erdvę, kodėl gi nevalgyk šių skanių vaisių ir neuždenkite jamo?
Kuklus dalykas yra tas, kad šilkmedžio daržovės ne visada sunoksta tuo pačiu metu. Tai viena iš priežasčių, dėl kurios jūs retai juos pamatysite kaip komercinę pasėlę. Lengvas būdas juos pjaunant yra paruošti po medžiu žemės pintinę ir nuplauti apatinius šakelius - prinokusios uogos nukris ant audinio. Jei neturite šilkmedžių medžių ir neturite prieigos prie šviežių šilkmedžių uogų, galite naudoti šaldytą šilkmedžio obuolių receptą.
Ko jums reikia
- 2 svarai (900 g) šilkmedžio, šviežios arba sušaldytos
- 6 puodeliai (1,35 kilogramai) cukraus
- 1/2 puodelio (120 mililitrų) šviežių citrinų sulčių
- Švelniai sumalto muskato riešutas
- 1 maišelis skysčio pektino
Kaip tai padaryti
- Sterilizuokite konservavimo indus verdančiu vandeniu.
- Nors stiklainiai sterilizuojami, įdėkite šilkmedžio, cukraus ir citrinų sulčių į didelį, neatsitiktinį puodą. (Nenaudokite aliuminio ar neekranuotojo ketaus, nes tai gali sukelti jūsų džemo spalvas ir skonius, o nerūdijantis plienas ar emaliuotas ketaus yra gerai.)
- Sumaišykite mišinį iki aukšto karščio virimo, nuolat maišydami, kad išvengtumėte degimo ir padėtų cukrui ištirpėti. Kai mišinys visiškai išvirinamas ir cukrus visiškai ištirps, pridėkite šviežiai sumaltą muskato riešutų kepalėlį (porą šaukštelių ant trintuko).
- Įdėkite skysčio pektino. Virkite 1 minutę, nuolat maišydami. Pašalinti nuo karščio. Išvalykite bet kokią putą, kuri gali susidaryti demblio paviršiuje.
- Džiovinkite į sterilizuotus konservų indus, paliekant 1/2 colių laisvąsias vietas. Nuvalykite stiklainių kraštus švaria drėgna šluoste arba popieriniu rankšluosčiu. Uždėkite konservavimo dangčius, o verdančio vandens vonią - 5 minutes.
Paruošimas paruoštų šilkmedžio uogų
Jei surinkote savo uogas, atlikite šiuos veiksmus, kad paruoštumėte juos prieš džiovinimą. Pirma, jums reikia pašalinti bet kokius lapus, lazdeles ir nesudegusias (rausvas) uogas. (Nevalgykite nė vienos rožinės uogos, nes jos gali sudaryti jums ligą.)
Netgi labai prinokę šilkmedžio vaisiai paprastai atsitinka iš medžio su šiek tiek stiebo. Tai yra šiek tiek darbų, norint pašalinti mažus stiebus, todėl jums priklauso, ar reikia laiko, bet jei tai padarysite, jūsų uogienė bus geresnė tekstūra. Kitas, jums reikia plauti šilkmedis; arba įdėti į duoną ir gerai nuplauti vandeniu, arba įdėti uogas į kriaukle arba dubenėlį vandens ir tada gerai nusausinti filtru. Švelniai elkitės su jais, kad jų nešluostumėte ir sulčių išleistumėte. Dabar esate pasiruošę virti juos į džemą.
Pektino naudojimas
Moisture yra mažas pektino vaisius , todėl šio recepto metu naudojamas komercinis skystas pektinas. Neigiamas dalykas yra tai, kad komerciniam pektinui gaminti reikalingas daug cukraus. Jei norite vengti skysčio pektino, galite sujungti šilkmedžio vaisius su dideliu pektino vaisių, tokių kaip obuoliai, kriaušės, apelsinai ir agrastai.
Dėl mažesnio cukraus pasirinkimo pabandykite naudoti mažai meksilinio pektino . Galbūt norėsite išbandyti šilkmedžio uogienę, pagamintą iš namų pektino .
Konservavimas ar kitas laikymas
Konservavimas yra prasmingas, jei artimoje ateityje ir per trumpą laiką turėsite didelį kiekį uogienės. Kadangi šilkmedžio vaisiai nėra parduodami dideliais kiekiais ir brandinami skirtingais kiekiais, gali būti, kad nėra pakankamai uogų, taigi ir jamo, kad būtų galima konservuoti. Jei taip yra, galite tiesiog šaukštą virtą ir aušintuvą į mažus konteinerius ir užšaldyti; tada tiesiog atšildykite, jei reikia.