Avinas auginamos maistui daugiau kaip 10 000 metų
Aaaah ... ėriena. Toks nepakartojamas skonis tokiam nuolankiam kūriniui. "Lamb" yra labai universalus mėsa ir lengvai prieinama vietinėse rinkose. Tačiau nenuostabu, kad ėriena nėra didžiausia mėgstamiausia Amerikoje (tik vienas svaras vienam asmeniui 1992 m.). Galbūt šiek tiek istorija ir informacija paaiškins, kodėl.
Ėriukų istorija
Žodis ėriukas kilęs iš vokiečių lambizo. Dar 10 000 metų Centrinėje Azijoje žmogus nustatė, kad avys buvo geras ne tik maisto, bet ir drabužių šaltinis.
Avys (Ovis aries) jau seniai yra mitybos pagrindas ir tekstilės šaltinis Azijoje, Europoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje.
Viduramžiais ūkininkai sužinojo, kad avys buvo labiausiai produktyvios pasėlių, aprūpintos mėsa, vilna drabužiams, odos pergamentui ir pieno sviestui ir sūriui. 21-ajame amžiuje avys gamina nuostabius daugybę produktų.
Pirmosios avys buvo įvežtos į Šiaurės Ameriką Ispanijos kariuomenei, vadovaujant Cortezui 1519 m. Aukos į komercines galvijų bandas Vakarų teritorijose 1800 m. Sukėlė daugybę kraujo praliejimo ir socialinio susiskaldymo. Galbūt ši bloga reputacija yra viena iš priežasčių, kodėl ėriena neapsaugojo nuo Amerikos gomurio pagrindo.
1900 m. Pradžioje federalinė vyriausybė faktiškai sankcionavo tam tikrų veislių avių genocidą, tariamai bandydama pagerinti tam tikrų veislių kokybę. Viena iš seniausių veislių Cotswold buvo įvesta į Angliją prieš 2000 metų romėnų.
1878 m. Į Jungtines Valstijas buvo įvežta Cotswold, kuri taip pat buvo pirmoji grynaveislė veislė, kuri buvo įregistruota Jungtinėse Amerikos Valstijose 1878 m. Ši veislė dabar yra klasifikuojama kaip retas veislė ir yra vertinama dėl jos vilnos.
Avinėlis taip pat turi religines konotacijas. Ėriukai buvo ritualiai naudojami kaip aukos daugelyje skirtingų religijų visoms dievų rūšims ir vis dar yra mėgstamiausias meniu elementas Velykoms ir Velykoms .
Daugiau apie ėriukų ir ėriukų receptus
• Koks skirtumas tarp ėrienos ir avienos?
• Avinėlio parinkimas, laikymas ir pjaustymas
•
•
•
• Ėriukų istorija
• Ėriukų receptai