Nors jautiena ir vištiena yra labiausiai suvartojama mėsa pasaulyje, aviena yra populiari dėl savo universalumo patiekaluose. Šis Jamaikos įkvėptas, iškeptas avinėlio valgomasis šaukštas papildo šilumą ir papildomą skonį tradiciniam ėrienos persikų receptui, kuriame yra kubinių be kaulų ėriukų ir prieskonių, kuriuos galima mėgautis visai šeimai. Iš anksto paruoškite troškinį ryte ir grįžkite namo vakarienei, kuris geriausiai patiekiamas per ryžius, kuskusą, bulvines košes ar netgi polentą.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro be kaulų ėriuko (supjaustyti 1 colio kubeliais)
- 3 šaukštus kepimo aliejaus, padalintas
- 2 dideli svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 2 puodeliai vištienos ar ėrienos, padalinti
- 2 arbatinius šaukštelius griežinėliais
- 3 česnako skiltelės (kapotos)
- 1/2 šaukštelis grūdų imbiero
- 1 šaukštas vyno arba sidro acto
- 1 šaukštelis kario miltelių arba pagal skonį
- Druska pagal skonį
- 1/8 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais
- 1 visa habanero pipirai (viršuje iškirpti ir sunaikinti sėklą)
Kaip tai padaryti
- Švelniai supjaustykite ėriukų kubelius vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu keptuvėje su 1 šaukštu aliejaus, kol pasipiktinę iš visų pusių. Įpilkite rauginto avinėlio į lėtą viryklę.
- Iškepkite likusius 2 šaukštus aliejaus toje pačioje keptuvėje, kol ji bus minkšta, bet ne ruda. Įpilkite svogūnus į lėtą viryklę.
- Nuimkite keptuvę nuo karščio. Į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio lazdelės ir naudokite medinę šaukštą, kad atlaisvintumėte likusius svogūnus. Pridėkite atsargas į lėtą viryklę.
- Pridėkite likusius ingredientus į lėtą viryklę, maišydami, kad sujungtumėte.
- Uždenkite ir virkite žemoje ugnyje nuo 8 iki 10 valandų. Išmeskite habanero prieš patiekiant.
Patarimai ir papildomi receptai
Pirkdami avinėlį specialiai troškinimui, atleiskite brangus ėriukų kumpius. Norite, kad jūsų ėrienos mėsa būtų iš pečių srities, tokia kaip pečių rankos piknikas, rankos kepsnys, mentės kepsnys ir mentės kepsnys. Šie gabalai yra tikrai pigesni negu ėriukų, ėriukų kepsnys ar ėriukų kumpiai. Ši mėsa puikiai tinka ilgam kepimo greičiui ir yra gilesnė už kitus gabalus. Jūs taip pat galite rasti be kaulų ėriuką, kuri jau buvo kubota specialiose parduotuvėse ar ūkininkų rinkose.
Liepų atsargas gali būti sunku gauti, bet tai galima rasti specializuotose groceryje ir net internete. Tačiau avinėlio bulvės yra lengviau prieinamos, rasti daugelyje nacionalinių grandinės maisto prekių parduotuvių. Jūs taip pat galite naudoti šio recepto vištienos atsargas (parduotuvėje nusipirktas arba namines ), bet ėriukų atsargos suteiks indą gilesnį skonį.
Jei jums patiks šis receptas, taip pat galite pajusti ir kitas avinėlių valgomasis patiekalas ir sriubas, pvz., Klasikinis airiškų troškinys su ėriukų ir avinėlių valgomuoju su petražolių koldūnais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 828 |
| Bendras riebalų kiekis | 57 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 224 mg |
| Natris | 266 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 62 g |