Nepaprastai lengva padaryti savo mėlyną sūrio padažą, o ne tik tai yra daug pigiau, bet jūs taip pat galite pasirinkti, kokius puikius mėlynojo sūrio tipus naudoti, pavyzdžiui, Gorgonzola ar Roquefort. Šiame recepte pasukos suteikia padažu truputį. Nesvarbu, ar darote žalius salotus , bufalo vištienos sparnelių plokštelę ar kepti kepsnius , šis mėlynojo sūrio padažas yra nugalėtojas - vienas iš geriausių.
Ko jums reikia
- 1 puodelis
- Grietinė
- 1 puodelis majonezo
- 2/3 puodelio pasukos
- 1 šaukštelis Worcestershire padaže
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1/2 šaukštelis sausos garstyčios
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
- 4 uncijos
- mėlynas sūris (smulkiai supjaustytas)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite grietinę, majonezą, pasukes, Worcestershire padažą , cukrų, garstyčias, česnakinius miltus, pipirus ir druską.
- Kai tai kruopščiai sumaišoma, sumaišykite susmulkinto mėlynojo sūrio; padengti ir šaldyti bent 8 valandas prieš patiekiant. Nakvynė dar geriau.
- Prieskonių skonio druskos ir šviežios malto juodųjų pipirų skonis.
Įvairūs mėlynojo sūrio rūšys
- Roquefort mėlynas kilęs iš pietvakarių Prancūzijos. Ji gaminama iš avies pieno, kitaip nei dauguma kitų mėlynių sūrių, ir yra stipriausia skonio. Tai minkšta ir trapi.
- "Stilton" kilęs iš vienos iš trijų Didžiosios Britanijos apskričių: Derbyshire, Leicestershire ir Nottinghamshire. Tai pagaminta tik iš vietinio karvių pieno ir turi pakilti iki standartinių rinkinių, kuriuos valdančiosios tarybos parduos kaip "Stilton". Tai gana tvirtas mėlynasis sūris, jo intensyvumas priklauso Roquefort ir Gorgonzola.
- Gorgonzola ateina iš Šiaurės Italijos ir yra mėgstama Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jis pagamintas iš karvės pieno ir turi truputį ryškiausio bliuzo švelniausią skonį. "Gorgonzola" yra naudojamas kaip krekerių išpilstymas dėl kreminio pobūdžio. Taip pat gerai, kad lydytų makaronų patiekalus ir risotto .
- Amerikinis mėlynasis sūris, nors istoriškai nesikeičia į tą pačią kategoriją kaip didžiosios Europos veislės, ateina į save. Visi pagaminti iš karvių pieno. Kai kurios rūšys, kurias galite rasti, yra Point Reyes Blue (Kalifornija), Hook's Blue Paradise (Viskonsinas), Great Hill Blue (Masačusetsas) ir Oregono Mėlyna (Oregonas).
Mitybos faktai
Mėlynas sūrio padažas yra kaltas malonumas; tai tiesiog ne paneigti. Gana kuklias 2-uncijos patiekalas papildo beveik 300 kalorijų ir apie 30 gramų riebalų, įskaitant prisotintą veislę. Angliavandeniai yra lengvi, tik apie 3 porcijai. Ji prideda nereikšmingą faktinį mitybą, daugiausia kalcio, į jūsų kasdienę mitybą. Šie skaičiai skiriasi priklausomai nuo faktinio recepto ir gali būti netikslūs jokiam konkrečiam receptui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 103 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 14 mg |
| Natris | 174 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |