Naudokite šviežias arba šaldytas žaliosios pupelės, naudodami šį lengvą Maroko marinuotų ėriukų su žaliąja pupelėmis receptą. Galvijai gali būti pakeista jautiena arba ožka.
Bulvės yra populiarus "Green Bean Tagine" papildas. Supjaustykite bulves ketvirčiais arba aštuntaisiais ir įdėkite į puodą po to, kai žaliosios pupelės yra subalansuotos. Tęskite kepimą, kol bandysite atlikti bandymą, ir pridėti druskos, kaip pageidaujate.
Virimo laikas - slėgio indas. Dvigubas recepto ruošimo laikas, jei naudojate olandų krosnį arba įprastą puodą.
Aptarnauja 4
Ko jums reikia
- 1 lb. (apie 1/2 kg) avinėlio, supjaustyto 3 "gabalėliais
- 1 svogūnas, supjaustytas arba supjaustytas smulkiai
- 4 gvazdikėlių česnakai, presuoti arba smulkiai pjaustyti
- 1 pomidoras, tarkuotas (arba nuluptas ir smulkiai pjaustytas)
- 1 šiek tiek šviežių petražolių, kapotų
- 1 švelnus šviežios cilindro, kapotos
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (arba skonio)
- 2 šaukštai imbiero
- 1 šaukštelis ciberžolė (arba 1/4 šaukštelio Maroko geltona spalva)
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 1/4 iki 1/2 arbatinis šaukštelis pipirai
- 1/4 šaukštelis kmynų
- ------------------------------------
- 1 kg (apie 1/2 kg) šviežios arba sušaldytos žaliosios pupelės
- 1 pomidoras, nuluptas ir grubiai pjaustytas
- 2 šaukštai citrinos sulčių ar 1
- konservuota citrina , ketverta
- Pilnas raudonųjų alyvuogių (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Jei naudojate įprastą puodą, padvigubinkite paruošimo laiką ir pripilkite vandens, jei reikia, gaminant maistą.
- Slėginėje viryklėje sumaišykite mėsą, svogūną, tarkuotus pomidorus, česnakus, petražoles, žiedlapius, alyvuogių aliejų ir prieskonius. Virkite vidutinišką ugnį, neuždengtą, maždaug 10 minučių, arba kol mėsa bus apipūsta iš visų pusių.
- Įpilkite apie 3 puodelius vandens, sandariai uždenkite ir padidinkite šilumą. Kai pasiekiamas slėgis, sumažinkite šilumą į terpę ir kepkite mėsą 20-30 minučių.
- Atleiskite slėgį ir pridėkite žalias pupeles ir pakankamai vandens, kad jas padengtumėte. Įpilkite susmulkintų pomidorų ir citrinų sulčių arba konservuotų citrinų. Uždenkite ir grįžkite į didelę šilumą. Kai pasiekiamas slėgis, sumažinkite šilumą į terpę ir virkite 15 minučių ar ilgiau, kol pupelės bus labai švelnios. Pertraukite maisto gaminimą, kad bulves būtų pridėta per paskutines 5 minutes kepimo.
- Įdėkite alyvuoges, jei naudojate. Sumažinkite padažą, kol jis bus storas - jo kiekis bus gerokai mažesnis už pupeles - ir pagardų skonį.
- Patiekite karštą su Maroko duona, kad pjaustytumėte mėsą, pupeles ir padažą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 846 |
| Bendras riebalų kiekis | 53 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 30 g |
| Cholesterolis | 117 mg |
| Natris | 1,314 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 15 g |
| Baltymas | 44 g |