01 iš 06
Kaip padaryti Easy Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles, "Flickr CC 2.0" Yra beveik tiek pat įvairių būdų paruošti šį Sichuano receptą, nes yra ir kinų virėjai! Klasikiniai "Dan Dan Noodles" gaminami iš šviežių makaronų, kurių mėsos padažas pagamintas iš sauso kiaulienos arba jautienos ir (paprastai) sichuano konservuotos daržovės. Tačiau yra daug variantų.
Vienas dalykas, kurį rasite kiekviename "Dan Dan Noodles" recepte, yra aštraus padažas, kuriame yra sezamo pasta (žemės riešutų sviestas - patogus pakaitalas) ir karštas čili aliejus. Dauguma jų yra skrudintos sichuano pipirinės kukurūzai, nors kartais tai nepateikiama iš padažo ir vietoj to tarnauja garnyrui.
Šis greitas ir lengvas "Dan Dan Noodles" receptas derina aštrų padažą su džiovintomis makaronų makaronais. Žinoma, jei norite, galite pakeisti džiovintus kiniškus makaronus.
- Dėl padažo :
- 3 šaukštai sezamo pasta (arba žemės riešutų sviestas)
- 1 1/2 šaukštai azijietiškų sezamo aliejaus
- 3 šaukštus juodųjų ryžių acto
- 2 šaukštai šviesiai sojos padaže
- 1 1/2 šaukštai tamsiojo sojos padažo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 - 1 1/2 šaukštelių skrudintos sichuano pipirinės kukurūzų *
- 3 arbatiniai šaukštai karšto čili aliejaus **
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis granuliuotas cukrus
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- Dėl Noodles :
- 12 uncijos džiovintų kinų makaronų (ar makaronų)
- Dėl garnyro :
- 1/3 puodelio skrudintų žemės riešutų (kapotų)
- 4 pavasario svogūnai (arba žalias svogūnas, smulkiai pjaustytas)
* Szechuan pipirinis kukurūzas papildo padažu aštrių įkandimų. Kiek naudojama, priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jei nesate tikri, pradėkite nuo 1/2 šaukštelio ir atlikite skonio testą. Jūs taip pat galite palikti jį iš viso padažu ir tarnauti šone kaip prieskonį, leidžiančią kiekvienam padėti sau. Šis receptas yra nuo 4 iki 6 porcijų.
** Vėlgi, kiek pridėti, priklauso nuo asmeninių pageidavimų.02 iš 06
Sujunkite padažo ingredientus
Padažas Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Į mažą maišymo dubenėlį įpilkite padažo ingredientų, pradedant sezamo pasta, žemės riešutų sviestas, sezamo aliejus ir juodieji ryžių actai, sumaišykite kartu. Tęskite vėją, kai pridėsite likusias sudedamąsias dalis.
03 iš 06
Paruoškite garnyras
timbrado / Getty Images Supjaustykite kepamus žemės riešutus (galite naudoti maisto perdirbėją arba senamadiškai su skiediniu ir pestle). Smulkiai supjaustykite svogūnus .
04 iš 06
Virkite makaronus
Kepimo makaronai padaryti Dan Dan makaronai, Rhonda Parkinson Kuko išdžiovintus makaronus pagal pakuotės kryptis. Išleidimo anga. (Neplaukite, nebent pakuotės nurodymai tai pasakytų).
05 iš 06
Padažu makaronus
"Dan Dan Noodles", "Rhonda Parkinson" ir "Dan Dan Noodles" padažas "Noodles" Padėkite makaronus dideliame (pageidautina šilta) dubenyje. Dar kartą sumaišykite padažą ir sumaišykite į makaronus.
06 iš 06
Patiekite Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles, "Flickr CC 2.0" Patiekite makaronus į atskirus dubenėlius ir supjaustykite susmulkintą svogūną ir žemės riešutus.
Kiti galimi garnyrai yra kepintos sezamo sėklos, kurios pagerins indų riešutų skonį. Iš padažo galite iškepti skrudintą Szechuan pipirų kukurūzą ir pasirodyti kaip užkandis ar pabarstyti makaronais.
Norėdami paversti jį pagrindine vegetariška patiekalais, pridėkite žalių daržovių asortimentą, pavyzdžiui, mung pupelių daigą ir pjaustytą morką ir (arba) agurką.