Ši pica yra lengvai pagaminta, skanus ir puikiai tinka glitimo neturinčioms, be pieno ir veganų dietoms. Tešla yra šiek tiek ilgesnė už tradicinę picos tešlą , todėl geriausiems rezultatams paruošti tešlą, kaip parodyta, esant stovintam maišytuvui.
Mano mėgstamiausias būdas padaryti šią pica yra su pagrindine picos padažu ir Veganų sūrio pakaitalu, pavyzdžiui, "Daiya Vegan Cheese", kuris yra be pieno, be sojų, be glitimo ir veganas.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas lino sėklų (žemės)
- 2 šaukštai vandens (karštas)
- 4 arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 3/4 puodelio šilto vandens (arba daugiau, jei reikia, padalintas)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 1/2 puodelio baltųjų ryžių miltų
- 1 puodelis tapijoka miltų
- 3/4 puodelio saldžių ryžių miltų
- 1/2 stiklinės bulvių krakmolo
- 2 arbatinius šaukštelius
- ksantano guma
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje, sumaišykite žemės linų sėklą ir karštą vandenį, kol susidarys gaivinamas mišinys. Atidėti.
- Sumaišykite mieles kitą mažą dubenį. Pridėkite cukrų ir ½ puodelio šilto vandens į mieles ir švelniai sumaišykite ir maišykite, kad ištirpintumėte mieles. Mieles palikite 5 minutes arba iki putų. (Jei jūsų mielių mišinys nėra burbulas ar putplastis, jūsų mielės gali būti "mirusios". Jei taip yra, pakartokite šį žingsnį, naudodami šviežias mieles.) Į mielių mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus ir atidėkite.
- Į didelį maišymo dubenėlį, kuris tinka į stovinčią virtuvinę maišytuvą su tešlos kablys, kartu išmaišykite miltus, bulvių krakmolą, ksantano dervą ir druską. Įtraukite linų sėklų mišinį ir mielių mišinį, lėtai sumaišykite, kol sumaišysite. Įpilkite likusio ¼ puodelio šilto vandens, jei reikia (jums gali prireikti daugiau, arba net negalėsite jo naudoti - kiekviena mielių tešla skiriasi!), Kad sudarytų minkštą tešlą. (Tešla bus tvirtesnė už tradicines kviečių tešlą, tačiau ji neturėtų tvirtai laikytis rankų.) Buteliuke su tešlos kablys pritvirtinkite maždaug 5 minutes vidutiniu greičiu. Uždenkite ir leiskite tešlai pakilti 1 valandą šiltoje vietoje. (Nors tešla kyla, šį kartą pasiruoškite savo drožles).
- Įkaitinkite orkaitę 500 F. Mažai užpilkite picos keptuvę ar kepimo skardą ir atidėkite.
- Išstumkite tešlą ir padėkite ją į diską. Įdėkite diską tarp dviejų popieriaus lapų ir sukuokite jį į maždaug 16 "skersmens ratą arba į norimą storį (jei jums patinka super plonai suspaustos picos, galbūt norėsite naudoti pusę tešlos ir išsaugoti kitą pusę arba padaryti du picos). Nuimkite viršutinį pergamento popieriaus lapą ir naudokite kitą gabalėlę, kad tešlą būtų galima perkelti į paruoštą lakštą, praplėsti tešlą ir pergaminti iš tešlos. Naudokite pirštus, kad galėtum tešlą pakelti, sulaužyti ir suspausti plutos.
- Kepkite lėkštelę orkaitėje ir kepkite maždaug 6-8 minutes arba iki aukso. Pašalinkite picą iš orkaitės. Virškite savo picos drožlių su visais, kuriuos norėtumėte supakuoti, ir grįžkite į orkaitę, kad keptumėte dar maždaug 6 minutes, arba kol jūsų drožlės ir pluta bus auksinės rudos spalvos. Patiekite karšta.