Ši maža sėkla yra sudėtinga derlių
Jūs galite būti susipažinę su pušies riešutais , ašarų formos, skaniai maža riešuta, dažnai naudojama pesto . Bet jūs kada nors negalvojo apie tai, kodėl tai vadinama pušies riešutais. Ar tai iš tikrųjų yra pušies dalis?
Atsakymas yra taip-pušies riešutai (taip pat vadinami pignoli) yra valgomosios pušų sėklos.
Augimas ir derlius
Maždaug 20 rūšių pušys gamina pušies sėklų, kurios yra pakankamai didelės derliaus nuėmimo, tačiau labiausiai paplitusios sėklos yra iš keturių konkrečių pušinių veislių: Meksikos pinonų (Pinus cembroides), Kolorado krumpliaračių (P.
edulis), itališkos akmens pušies (P. pinea) ir kiniškos riešinės pušies (P. koraiensis).
Medžiai turi prasidėti nuo 15 iki 25 metų, kad pradėtų gaminti sėklą, ir iki trijų šių laikų pasiekti geriausią produkciją. Dauguma Šiaurės Amerikos derliaus gaunami iš laukinių ir nevalytų medžių. Daugeliu atvejų sėklos derlius surenkamos rankomis, o tai lemia jų brangią kainą.
Pušies sėklos randamos pušies kūgeliuose ir trunka apie 18 mėnesių. Kadangi kedro riešutai yra pasirengę pjauti 10 dienų ar dar prieš pradedant kūgio pradžią, juos labai sunku pašalinti. Kad pagreitintumėte ir palengvintumėte procesą, spurgos dedamos į krepšį ir paliekamos saulėje 20 dienų. Be to, sutrūkinėjamos kūginės, išleidžiamos sėklos, kurios po ranka atskiriamos nuo kūgio - labai daug laiko ir paciento bandymo užduotis. Bet palauk, dar daugiau! Pušies kūgis nėra vienintelė sėklų danga; kiekviena pušies riešutai turi antrą apvalkalą, kuris turi būti pašalintas prieš valgį.
Kai kurie iš šių kriauklių yra ploni ir lengvai nuimami, o kiti yra storesni ir sudėtingesni. Dabar lengva suvokti pušies riešutų kainą!
Išvaizda ir naudojimas
Kedro riešutai yra mažos prailgintos dramblio kaulo sėklos, kurių ilgis yra apie 1/2 colio. Kai žaliavos, sėklos turi minkštą tekstūrą ir saldų, sviesto skonį.
Jie dažnai lengvai kepti, kad išryškintų skonį ir pridėti šiek tiek traškumo.
Kedro riešutai yra valgomi daugelyje kultūrų visame pasaulyje, taigi jie yra žinomi daugybe pavadinimų. Tikriausiai populiariausias naudojimas yra pesto ar traškus salotų virimo aparatas, tačiau jie taip pat yra geri desertuose.
Kenkėjų riešutų burnos ir alergijos
Kaip subtilus ir skanus kaip pušies riešutai, jie gali turėti neigiamą poveikį valgant. Vadinamasis "pušies riešutų burnos" arba "kedro riešutų sindromu", tiesiog valgant pušies riešutus, kitas maistas, kurį vartojate, turi metalinį, rūstų skonį. Laimei, tai trunka tik keletą dienų, ir manoma, kad tai sukėlė konkrečios pušų rūšys, dažniausiai randamos Kinijoje. Ir nors aliejumi pušies riešutams yra tikri, jie yra daug rečiau paplitę nei kiti aliejai riešutai.