Kai jūs virkite, galite susidurti su sąlygomis, kurios nėra prasmės. Žodis "ritmas" dažniausiai reiškia kažką panašaus į objektą. Tai nėra tas, ką žodis reiškia gaminant maistą.
Apibrėžimas: Norėdami įveikti reiškia greitai maišyti tešlą kruopščiai įtraukti ingredientus kartu su oru.
Tarimas: runkeliai
Taip pat žinomas kaip: plakti
Pavyzdžiai: kiaušinių trynius su cukrumi sumaišykite, kol mišinys yra dvigubai didesnis ir citrinų spalvos.
Arba sumaišykite sviestą ir cukrų, kol mišinys bus lengvas ir purus.
Kai esate virimo ir kepimo, turite suprasti terminus ir žodžius ir ką jie reiškia. Virtuvės pasaulyje žodžiai turi labai specifines reikšmes. Yra skirtumas tarp veiksmo žodžių, tokių kaip "mušti", "maišyti", "plakti" ir "sulenkti". Jie visi reiškia kažką kitokio, kaip stipriai manipuliuoja mišinys. Kitas žodis, nurodantis, kaip manipuliuoti tešla, yra " minkyti ".
Tešla ir lazdelės turi būti manipuliuotos tam tikrais būdais, kad receptas būtų sėkmingas. Pvz., Kiaušinių baltymai yra "plakta", kad būtų įtrauktas oras ir ištraukti kiaušinių baltymai, kad jie palaikytų oro burbuliukus stabilioje putoje. Bet supjaustyti kiaušinių baltymai "sulenkiami" į tešlą, kad padėtų išlaikyti putų struktūrą. Ir mišiniai "sumušami", kad juos gerai sumaišytų ir konstrukcijai priliptų orą.
Kai mėsa ar tešla yra sumušta, paprastai tai atliekama per maišytuvą - stalo maišytuvą arba rankinį maišytuvą.
Galite mušti rankomis, naudodami šaukštą, tačiau tai gali būti daug stiprumo ir energijos. Kovos su prietaisu efektyvesnis būdas atlikti užduotį.
Užimta virėjų žodynėlis