Apibrėžimas: Cinamon yra prieskonis, kurį galima įsigyti iš žemės / miltelių pavidalo arba lazdos (arba "kiviukų") formos. Cinamonas turi įdomią istoriją , kuri apima jos vaidmenį karo metu, jos naudojimą kaip valiutą ir jos panaudojimą kaip afrodiziazmą. Žodis "cinamonas" dažniausiai reiškia du skirtingus prieskonius, kurie abu yra pagaminti iš aromatinių ir atšilusių medžių.
Terminas "cinamonas" taip pat gali reikšti "cinamono kepta kava", kuri yra lengviausia iš visų kavos kepsnių .
Pažymima, kaip aiškiai demonstruojamas kavos pupelių plakatas. Jis dažnai naudojamas kaip numatytasis kavos kepsnys spurgų parduotuvėse ir vakarėliuose visoje Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Cinamono veislės
Šiaurės Amerikoje dažniausias prieskonis, vadinamas "cinamone", iš tikrųjų yra kasija, panaši prieskonė, taip pat žinoma kaip kiniška cinamona. Jis yra išaugintas iš Cinnamomum aromaticum medžio žievės. Cinnamomum aromaticum yra amžinai žalvaris, gilus pietų Bangladeše, Kinijoje, Indijoje, Ugandoje ir Vietname. Cassia yra pigiau pagaminti ir yra drąsesni, mažiau subtilus skonis nei tikrasis cinamonas, todėl jis kartais vadinamas "blizgančiu cinamonu".
Tinkamai žinomas prieskonis, kaip cinamonas, yra išaugintas iš Cinnamomum verum medžio vidinės žievės. Jis taip pat žinomas kaip "Ceilono cinamonas", nuoroda į savo gimtąja Šri Lankos šalį (anksčiau vadinamą Ceilonu). Šiandien Ceilono cinamonas dažniausiai auginamas Šri Lankoje, Indijoje (ypač pietinėje Keralos valstijoje), Bangladeše, Brazilijoje, Vietname ir Madagaskare, tarp kitų šalių.
Ceilono cinamonas turi subtilų, niuansų skonį, kuris puikiai tinka saldžiams ir pikantiškiems maisto produktams bei gėrimams. Jis turi ryškesnę nei cassia spalvą ir yra sudaryta iš daugybės plonų žievės sluoksnių, o ne viengubos žievės juostelės. Tikroji cinamone yra pakankamai minkšta, kad būtų (švariame) kavos malūnėlyje .
Kitos cinamono rūšys yra Cinnamomum aromaticum (Ceilono cinamono artimojo giminaičio, Saigono cinamono (taip pat žinomas kaip Vietnamo cinamonas arba Cinnamon loureiroi ), kamparo lauro ( cinamono camphora ), malabatrumio ( kanapių Tamala ) ir indonezijos cinamono ( Cinnamon burmannii ).
Cinamonas ir sveikata
Cinamonas yra naudojamas daugybei alternatyvios medicinos naudos sveikatai. Tai apima peršalimo, virškinimo problemų ir skausmingų menstruacijų gydymą. Kai kurie žmonės taip pat naudoja cinamoną kaip diabeto gydymą.
Kulinarijos priemonės, naudojamos iš cinamono
Didžioji dalis kulinarijos "cinamono", parduodamos Jungtinėse Valstijose, iš tikrųjų yra kasija. Tikra cinamone yra plačiau prieinama Meksikoje ir daugelyje Azijos dalių. Visame pasaulyje, cinamonu ir kasija yra dažnai naudojami maisto produktų ir gėrimų skoniui. Nors tai dažnai naudojama skonio saldiems maisto produktams, kasija taip pat gali suteikti šilumą ir skonį maistui ir kario patiekalams. Tiesa cinamonas taip pat kartais naudojamas pikantiškiems patiekalams Viduriniuose Rytuose.
Paprasčiausias iš šių receptų yra virtos arba įleistas cinamonas gamina cinamono "arbatą", kuri daro sveiką žolelių arbatą .
Kai kurie receptai reikalauja cinamono lazdelės / keptuvių, o kiti kviečia pagelsti / miltelių cinamoną. Jūs taip pat galite naudoti Cinamono paprastą sirupą, kad pagardintumėte įvairius gėrimus ir maisto produktus su cinamonu, cinamono rudojo cukraus, kad saldintumėte ir pagardintumėte kavą ar arbatą, ar rudąjį cukrų ir cinamono sviestą, kad gautumėte aukščiausios kokybės saldžiųjų duonų ir kitų kepinių.
Prieš perkant kitą kanoną, patikrinkite šį cinamono parinkimo ir saugojimo vadovą.