"Shishito" paprikos yra subtilios ir žolės, su jų vos šiek tiek prieskoniais. Galite tiesiog juos supjaustyti, bet mes manome, kad jie žymiai geriau, jei juos pūslėtų. Koks skirtumas? Jie abu turi karštą keptuvę ir šiek tiek aliejaus, tačiau pūslių pipirai tai reiškia, kad jie gali šiek tiek šiek tiek sudėti ir juodinti, o sautéeing reiškia, kad jūs juos daug keliate , kad tikėtumėte , kad atsirado pūslelės. Paimkite lengviau, išryškinkite jų geriausią skonį ir šiek tiek palikite šiems paprikams pūsles.
Ar turite Padron pipirai? Patikrinkite tai .
Ko jums reikia
- 1 svaras šishito pipirai
- 1 šaukštas rapsų aliejaus (arba kitos aukštos temperatūros virimo aliejaus)
- Jūros druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Paprikas nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite popierinius rankšluosčius (jūs tikrai norite, kad jie išdžiūtų sausu).
- Dideliame šilumnešyje šildykite didelę keptuvę (indas turi būti pakankamai didelis, kad viename sluoksnyje laikytų pipirus). Kai indas karštas, pridėkite alyvą. Sūkuriu keptuvę, kad padengtumėte dugną su aliejumi. Pridėti pipirai. Jūsų instinktas gali juos sumaišyti arba purtyti paną; tiesiog leiskite pipirų sėdėti ir švepti, kol ant jų bus blisterių (oda turėtų šiek tiek iššokti iš pipirų), ir jie jau pradėjo minkštinti keletą minučių.
- Kai paprikos šiek tiek pradeda pūsletinti ant tos pirmosios pusės, tada jas maišykite ir sumaišykite. Leisk jiems sėdėti kitam pūslių tūnui. Pakartokite, kol paprikos yra minkštos, pūslėtos iš išorės, o tik pradedant juose juodus dėmelius, apie 10-15 minučių.
- Perpilkite paprikas į plokštelę arba patiekite patiekalą ir pabarstykite druska pagal skonį. Patiekite nedelsiant.
Norite sumaišyti? Paprikuokite pipirais su citrinų sultimis, kapotų žolelių ar kepta sezamų sėklų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 210 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 65 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 19 g |
| Baltymas | 8 g |