Šios glazūruotos bourbon kiaulienos šonkauliai yra tiesiog fantastinis. Suteikite šitą šonkaulių trynį kito vasaros virtuvėje ar žaidimo dienos šventėse.
Ko jums reikia
- 4-5 svarai spareribas (visa, apdaila ir pašalinta membrana)
- Dėl padažo:
- 1/2 puodelio burbonas
- 1 puodelis alaus (geriausia ale)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus (tvirtai supakuotas)
- 1/2 puodelio čili padažas
- 1/3 puodelio sojų padažas
- 2 gvazdikėliai česnakai (smulkinti)
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus padažo ingredientus mažame puodelyje, kol ištirps rudas cukrus.
- Nuimkite padažą nuo karščio ir palikite atvėsti maždaug 10-15 minučių.
- Nuimkite membraną nuo šonkaulių ir kitų riebalų dalių. Padėkite šonkaulius dideliu indu.
- Uždenkite rumbelius su puse puse ir leiskite marinuoti šaldytuve 5-6 valandas.
- Kitą pusę užsisakykite vėliau.
- Įkaitinkite grilį vidutinei ugniai.
- Pašalinkite šonkaulius iš indo, rezervuokite marinatą.
- Įdėkite šonkaulius ant grotelių ir leiskite jiems virti 20 minučių, pasukdami vieną kartą.
- Apvyniokite ribą su folija ir virkite dar pusantros valandos.
- Kai šonkauliai pasiekia vidinę 165 F temperatūrą, išimkite iš šilumos, padėkite ant pjovimo lentos ir leiskite ribas 5-10 minučių.
- Atsargiai atidarykite folijos pakuotę ir išmeskite.
- Šiluma saugoma padažu, šepetėles keletą šonkaulių ir iškirpkite.
- Likę padažo patiekite su šonkauliais.