Ilgai, lėtai pagaminta "Lamb Shanks" yra puikus komforto maistas, todėl laukiame rudenį ar šaltajame žiemos dieną.
Kitas mėgstamiausias valgyti šį patiekalą yra tradicinių sekmadieninių pietų alternatyva. Ne kiekvieną sekmadienį norėtumėte, kad visa šventinė kepta. Vis dar gerai, kad patiekti Jorkšyro pudingas su patiekalais, iš tikrųjų tai yra privaloma.
Rasite daug ir daug receptų Braised Lamb Shanks, bet tai yra vienas iš mano visų laikų mėgstamų. Avienas veršelis virtas labai lėtai geru raudonuoju vynu (aš pabrėžiu gerą , niekada nevalgykiu su vynu, kurio negėrėte, kodėl gi tu?) Vynas švelnina mėsą ir taip pat suteikia skonį padažams.
Kai virti, ilgai ir lėtai, mėsa bus gana pažodžiui, nukris nuo kaulo.
Ko jums reikia
- 6 ėriukų kojos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 16 skysčio uncijų raudono vyno
- 1 svogūnas (nuluptas ir grubiai pjaustytas)
- 1 česnako lemputė (supjaustyta pusiau kryžminiu)
- 2 šakelės rozmarinas
- 3 pinti
- jautienos atsargos
- 2 uncijos sviesto (ledas šaltas)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Aptarnauja 6
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C / 320 F / dujos 2.
- Pabarstykite drožlių plokšteles su druska ir šviežiai maltos paprikos, tada greitai išverkite kiekvieną avinėlį ant lentos, kad lengvai paduotumėte prieskoniais.
- Dideliame ugniai atsparioje tortoje šildykite alyvą, vieną kartą karštą, išgerkite alyvuogių dygsnius, du kartus.
- Nuimkite ėriukų kojeles ir laikykitės vienos pusės.
- Supilkite raudonąjį vyną, švelniai užvirkite, palikite virti, kol sumažės perpus. Įdėkite svogūną, česnaką, rozmariną ir, galiausiai, avinėlį.
- Užpilkite pakankamai jautienos, kad padengtumėte mėsą, nesijaudinkite, jei kaulai išsilaiko, tai gerai, o taip pat gerai, jei turite likusių atsargų, gali tekti tai laikinai pakelti .
- Grįžkite atgal į keptuvę, tada uždenkite indą ir padėkite į orkaitę. Kepkite 3 valandas, kartais tikrinkite, ar mėsa yra padengta sandėlyje ir prireikus papildoma, taip pat kartais pasukite plaštaką.
- Kai virti, nuimkite šeškai ir šiltai.
- Užkepė ant viryklės ir virinama, virinama 5 minutes. Sumaišykite šaltu sviestu, kad sukurtumėte blizgančią padažą. Patikrinkite prieskonius, tada užpilkite padažą
- Patiekite avinėlį vienam žmogui ir didelę, šiltą vakarienės plokštelę su kreminės bulvių koše su pilna padažu.
- Javų šonkauliai taip pat gerai palikti atvėsti, o kitą dieną šildomi ir valgomi. Kitą dieną valgant reiškia, kad skoniui reikia daug laiko tobulėti. Skanus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 955 |
| Bendras riebalų kiekis | 65 g |
| Sotieji riebalai | 28 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 278 mg |
| Natris | 346 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 69 g |