Vaisių kepimo receptai ir patarimai

Vaisių kepsniai gauna daug blogo spaudimo, ypač masinės gamybos pakuotėse, tačiau tankus, drėgnas naminis variantas gali būti neįtikėtinai skanu.

Pietūs, su meilei kepti pyragus, per daugelį metų išleido daug receptų vaisių kepiniams. Vienoje derliaus Pietų virtuvėje, "Mrs. Hill's New Cookbook" (1872), pateikiami penkių receptai, įskaitant "Pigūs vaisių kepinius" ir "juodąjį pyragą", taip pat žinomą kaip "Karibų pyragas", nes jis glaudžiai susijęs su "British Plum" Pudingas ir tai, kad jame yra romas. Marijos Randolfo "Virdžinijos namų šeimininkėje" (1824 m.) Yra receptas "Riebų vaisių pyragas" su svorio pyrago tešla ir 9 svarai asortiškų razinų, serbentų, migdolų ir citrinos.

Apskritai, vaisių kepinyje yra vaisių ir riešutų derinys, sulankstytas į pakankamai minkštą, kad kartu su tortą. Kaip žinoma, vaisių kepsniai yra geri po kelių mėnesių, o kai kuriais atvejais, net ir metų, kai jie yra apvyniojami audiniu ir folija, reguliariai prisotinami alkoholiniais gėrimais ir saugomi sandariai uždarytose talpyklose arba pakuotėse.

Jei yra tam tikrų vaisių, kurių jums nepatinka, visada galite įtraukti daugiau vaisių ar kai kurių iš jūsų mėgstamų. Džiovinti vaisiai, virti sultyse, gali būti užkaista vaisiai. Saulėgrąžų sėklos arba lukštenti moliūgų sėklos tinkamai pakeičia riešutus. Norint paversti mėgstamą "tamsų" vaisių kepimo receptą "lengvu" vaisių keptuvėje, išskirkite tamsius prieskonius, naudokite šviesiai spalvotus vaisius (auksinius razinus, džiovintus abrikosus ir tt) ir pakeiskite tamsaus kukurūzų sirupo arba melasos šviesos kukurūzų sirupu.

Fruitcake Patarimai

• Kad išvengtumėte pernelyg intensyvios spalvos, paruoškite dugną ir šonus su folija. Jei paliksite papildomą foliją, kuri sutampa su šonais, bus lengviau pašalinti tortą iš keptuvės.

• Kepdami nustatykite vaisių keptuvę kepimo indelyje (9 x 13 x 2 colių), pusiau užpildytą vandeniu. Vanduo naudojamas kaip izoliacija ir gali padėti išvengti deginimo aplink kraštus.
• Palikite maždaug 10 minučių vynuogių puodelio vėlyvą, po to pasukite ant stovo, kad visiškai atvėsytumėte.

• Ilgalaikiam sandėliavimui laidotuves ir apvynioti foliją supilkite į alavo, užpilto miltelių pavidalo cukrumi.

• 01 iš 10

  Lengvas Pusiau Homemade Fruitcake

  Jei esate trumpas laikas, bet norėtumėte iškepti atostogų vaisių kepą , jums sekasi! Šis receptas yra patrauklus ir skanus daržovių keksas, pagamintas iš tortų mišinio. Naudokite prieskonių pyrago mišinį arba pridėkite prieskonių į kitą skonį. Abrikosų brendis ir abrikosų nektaras papildo šventinį dvasios tortą.

• 02 iš 10

  Stiklinis saldžiųjų bulvių pyragas su burbone pagardytais razinais ir pekanais

  Šis mėgintuvėlių pyragas nėra klasikinis saldainis su vaisiais užpildytas vaisių keketas, bet tai yra pasakiškai drėgnas ir tankus pasirinkimas, užpildytas burboniškais rausrais ir daug susmulkintų pekanų. Tai puikus tortas ir puikus atostogoms.

• 03 iš 10

  Kalėdinės Lizzies

  "Christmas Lizzies" yra klasikinis Kalėdų slapukas. Jie užpildyti spalvotais kapotų šaldytų vaisių ir riešutų, suteikiant jiems nuostabią tekstūrą ir skonį. Recepte reikalaujama tam tikro burbono, tačiau vietoj to galėsite naudoti apelsinų sultis ar brendį.

• 04 iš 10

  Spenelių tamsus vaisių keksas su brendžiu

  Niekas neparodo meilės gana panašias į namines dovanos, o šis vaisių keksas yra puikus pavyzdys. Visi vertins šį prieskonių, vaisių užpildytą pyragą . Padarykite kelias draugams, šeimos nariams ir bendradarbiams.

• 05 iš 10

  Čilės šventė "Fruitcake Pan de Pascua"

  Šis unikalus vaisių keksas yra Čilės gaminys , ir manoma, kad jis išsivystė iš vokiško stulbino ir itališko panettoono. Tai turtingas prieskonių pyragas su riešutais, razinomis ir vyšnios. Kavos ir anizo likerio šiek tiek skiriasi nuo kitų vaisių kepinių.

• 06 iš 10

  Tradicinis britų kalėdinis pyragas

  Šis puikus britų vaisių keksas gali užpildyti auksinius razinus, serbentus, vyšnias ir saldainių žieveles. Tai švelniai pagaminta su brendžiu. Tiesiog užsukite tortą ir pabarstykite keletą šaukštų brendžio kas keletą savaičių iki Kalėdų, tada mėgaukitės!

• 07 iš 10

  Vaisių pyragus slapukai

  Saldžios vyšnios, sumaišyti cukinijuoti vaisiai ir žievelės, supjaustytos datas ir pekano džiazas - tai puikūs slapukai , skirti atostogoms. Pakeiskite datas razinomis arba džiovintos spanguolės, jei norite pakeisti dalykus.

• 08 iš 10

  Auksinė vaismedžių keksas

  Kepkite šį vaisių kepą keptuvėse ar vakuuminėse puodelėse . Receptas gaminamas nuo keturių iki šešių pyragų, priklausomai nuo naudojamų keptukų. Tai sviesto turtingas pyragas su brendžiu, citrusinių vaisių sultimis ir keletą kilogramų riešutų ir vaisių.

• 09 iš 10

  Šventiniai vaismedžių kepsniai

  Datos, šokoladiniai vaisiai ir žievelės, smulkinti pekano dribsniai eina į šias puikiai prieskonius daržovių kepsnines . Kepkite barus lapų pyrago panelyje arba keptuvėje. Strypai laikys maždaug vieną savaitę sandariai uždengtoje talpykloje arba užkemšami ilgiau laikant.

• 10 iš 10

  Gluteno neturintis vaisių keksas

  Jūs nepraleisite kviečių miltų šiame be glitimo versija . Aštuoni puodeliai džiovintų vaisių ir riešutų pridėti skonį ir tekstūrą į šį šventinį sviesto turtingą tortą. Naudokitės savo mėgstamu miltelių be glitimo mišiniu tortui.