Ispanijos turonas yra Ispanijoje kalnų sinonimas, ir tai yra populiariausi Kalėdų saldainiai. Dvi tradicinės rūšys tiesiog vadinamos kieta ( duro ) arba minkšta ( blando ), sukurta Džijonoje , Alikantėje. Du originalūs turronai naudoja daug kiaušinių baltymų. Šis turonas buvo sukurtas norint naudoti likusius kiaušinių trynius. Taigi, tai yra puikus receptas, paruoštas, kai turite papildomų triušių.
Ko jums reikia
- 10 uncijų (300 g) migdolų (žemės)
- 4 kiaušinių tryniai
- 1/2 šaukštelio cinamono (žemės)
- 1/2 citrina (tarkuotoji žievelė)
- 6 uncijos (175 g) cukraus (granuliuota)
Kaip tai padaryti
- Atskirkite kiaušinius .
- Sumaišykite dubenį su triušiu, žemės migdolais, citrinų žievelėmis ir cinamonu. Gerai ismaisyti.
- Padarykite paprastą sirupą su vandeniu ir granuliuotu cukrumi. Supilkite vandenį ir cukrų į vidutinį puodą ir kepkite 212 F (100 C) laipsniais. Kadangi vanduo išgaruoja, skystis susilieja ir tampa tankesnis.
- Sumaišykite likusius ingredientus. Supilkite sirupą į maišytuvą su kitais ingredientais ir sumaišykite, kol susidaro vienoda, lipni tešla. Tešlą gali tekti mesti rankomis, kad kruopščiai sumaišytų ingredientus.
- Paspauskite tešlą į stačiakampį formą (maždaug 3,5 x 8 col.) Ir sandariai uždėkite plastiko plėvele. Padėkite svorį viršuje. Puodo sriubos ar daržovių skardžiai gerai. Šaldykite 12-24 valandas.
- Pašalinkite turrón iš pelėsio, pasukdami ant plokštelės.
- Pirmiausia palei peilį aplink pelės krašto, tada padėkite plokštę viršuje. Laikykite plokštę tvirtai į vietą ir apverskite pelėsį ir plokštę. Turrón turėtų nukristi ant plokštelės.
- Padarykite sudegintą cukraus plutą. Pabarstykite keletą šaukštų granuliuoto cukraus viršuje. Tada kristalizuokite cukrų, naudodami kulinarinį degiklį , sukurdami sudegintą cukraus plutą.
- Perpjaukite turrón į gabaliuką maždaug 1/4 colio (6 milimetrų) storio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 333 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 43 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 11 g |