Grab savo kardą, apšviesk ugnį ir griliu
Daugiau nei 400 metų galvijų veisimas buvo pristatytas Brazilijos Rio Grande do Sul regione. Kovos, vadinamos Gauchos, veislėdavo šiuos galvijus, ir, kaip ir Teksaso kaubojų, sukūrė naują valgio stilių. Jie vadino Churrasco, kuris yra Brazilijos kepsnys. Nors šis barbekiu stilius nebuvo pagrįstas dūmais, panašiais į pietų JAV, jis turi visas Amerikos barbekiu tradicijas ir elementus.
"Churrasco" prasidėjo XVI ir XVII amžiuje, o 1940-aisiais visoje Brazilijoje jis buvo platinamas visoje šalyje.
Iš pradžių standartinė Brazilijos stiliumi grilio formulė buvo mėsos rupimas druska. Tada mėsa sėdi maždaug 30 minučių druskos įsisavinimui ir po to uždėta ant ugnies. Vėliau druskos vanduo buvo naudojamas mėsai laikyti drėgnoje maisto ruošimo metu. Jautiena paprastai nebuvo prieskoniais. Tačiau naminiai paukščiai ir ėriena yra prieskoniais su turtingu marinatu naktį prieš virinant. Mėsa yra vieta ant ilgų kardų tipo keptuvių ir virti virš atviros ugnies. Šiandien, kai auga šio stiliaus kepimo populiarumas, galite net nusipirkti churrasco grilį.
"Churrasco" yra daug daugiau nei ruošiamasis būdas Rio Grande do Sul - tai yra gyvenimo būdas. "Barbecue" sostinė Brazilijoje yra Nova Brescia miestas, kuriame yra centrinės plazos "Grill" žmonės.
1940 m. Šis miestas turėjo apie 150 000 gyventojų. Nuo to laiko gyventojų skaičius sumažėjo iki maždaug 30 000 dėl to, kad žmonės išvažiavo iš grilio restoranų visoje Brazilijoje.
Brazilijos kepsnių populiarumas sukėlė šimtus restoranų, kurie populiarėja visame pasaulyje.
Meniu paprastai rasite pagrindinį šonkaulį , linguica (portugalų stiliaus dešra), ėriukų kebabus , vištienos kojas, žuvį ir daugybę kitų patiekalų.
Visa mėsa yra virta ant ilgų įdėklų ant ugnies ant ilgų įdėklų, o ant riešo įdedami riebalų daiktai, kad sultys būtų lašusios ir pagardins kitus gabalus. Kai mėsa virti, padavėjai šalia užkandžių, stalą stalą, drožles ant plokštelės. Nejunkite nuo stalo, galite patirti beveik neribotą patiekalą, kol jūsų skrandis nepadės tau ir laikas pasidaryti namus. Tai tikrai puiki maitinimo patirtis.
Tai galite patirti ir namuose. Kebabai yra vienas iš paprasčiausių dalykų, kuriuos galima kepti ant grotelių. Kadangi tradicija yra kiekvienoje kiaukutėje įdėti tik vieną mėsos rūšį, pašalinama skirtingų virimo kartų problema. Kitą kartą, kai turite kariuomenę, išbandykite brazilišką keptuvę.