Tai įdaryti Bresse vištienos ir karamelizuoto Briuselio kopūstų receptas yra pavyzdys, kaip paprasta, bet kaip skanu, prancūzų virtuvė yra gryniausia forma. Aukštos kokybės ingredientai sujungiami, kad sudarytų patiekalus, kurie yra pakankamai rafinuoti vakarienės svečiams, tačiau jie yra lengvai pagaminti greitai savaitgaliui pavalgyti.
Pagrindinė daržovių sezono žuvelionė iš viščiuko iš interjero, kai jis virsta pikantiškais raudonojo vyno padažu ir virti iki skanu, kvapniu tobulumu. Patiekite patiekalą gražiais, sveikais rudojo Briuselio kopūstais ir plakta aligutais , kad pamatytumėte nuostabų, švelnų valgį.
Ko jums reikia
- 1 porai (plonai supjaustyti)
- 2 vidutinės morkos (julienned)
- 2 vidutiniai stiebai salierai (julienned)
- 6 šaukštai sviesto (padalinta)
- 4 vištienos krūtys (kaulai, Bresse arba aukščiausios kokybės)
- 12 uncijos raudonasis vynas (pilnas)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- Už karamelizuotus Briuselio daigynus:
- 3 gvazdikėlių česnakai (supjaustyti)
- 2 šaukštus sviesto
- 1 svaras Briuselio kopūstai (perpus)
- 1 šaukštas citrinų sulčių (švieži)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio paprikos
Kaip tai padaryti
Kaip įdaryti Bresse vištienos įdaru raudonojo vyno padažu:
Didelėje keptuvėje, per vidutinį karštą, supjaustykite supjaustytus daržoves į 1 šaukštą sviestą 5 minutes. Išskalaukite daržoves skoniu su druska ir pipirais.
Supjaustykite kiekvieną vištienos krūtinėlę, išilgai pjaunant visą mėsą. Užpildykite kiekvieną kišenę su prieskoniais, supjaustytomis daržovių julienne. Kiekvieną vištienos gabalėlę padažykite abiejų pusių druska ir pipirais.
Į 1 l šaukštą sviestą įpilkite į keptuvę ir supjaukite vištieną, kepdami apie 4 - 6 minutes kiekvienoje pusėje. Į raudoną vyną įpilkite raudonojo vyno ir supilkite jį tik švelniai verdant. Po to, kai padažas pradeda virti, kepkite įdaryta vištiena 10-15 minučių, kol vištiena bus virta.
Nors vištiena verda, užpilkite česnakus Briuselio kopūstai:
Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje, kuri supilama į vidutinį karštą, ir sumaišykite česnaką, kol jis tik pradeda ruda. Perkelkite paruoštą česnaką į dubenį ir nuneškite jį.
Sureguliuokite bulvines kopas, supjaustykite puse žemyn, įkaitinkite keptuvę ir leiskite jiems 10 - 15 minučių išmaišyti. Kai baigsite, dugnas bus lengvai karamelizuotas.
Išmaišykite supjaustytus Briuselio kopūstus su rezervuoto česnako, citrinų sulčių, druskos ir paprikos ir perkelkite į aptarnaujamą dubenėlį, kuris bus tiekiamas karštai arba šiltai.
Paruoštą vištieną perneškite į patiekalų patiekalą ir padėkite jį folija, kad ji būtų šilta. Vyno padažą virinukite ir sumažinkite perpus. Išmaišykite likusį sviestą į vyno padažą, kad jį ištirptų ir padažu sumaišykite su druska ir pipirais, pagal skonį. Šaukštą raudonojo vyno padažą ant įdarų vištienos krūtinėlių ir nedelsdami tarnauti kartu su karamelizuotais Briuselio kopūstais.
Šis įdarytas Bresse vištienos ir karamelizuoto Briuselio kopūstų receptas pagamina 4 porcijas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1583 m |
| Bendras riebalų kiekis | 94 g |
| Sotieji riebalai | 34 g |
| Nesočių riebalų | 35 g |
| Cholesterolis | 479 mg |
| Natris | 554 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 138 g |