Ši Vengrijos kreminė Kohrabi sriuba (Karalábé Leves) receptas puikiai tinka vegetarams, bet, nes jame yra pieno, nebūtų tinkama veganams. Bet kokiu atveju, tai yra nuostabus lengvas būdas pradėti multicourse maistą.
"Kohlrabi " visada buvo populiarus Rytų Europos daržovių, nes jis toleruoja šalnius ir ilgą laiką gali būti laikomas šaknies rūsyje. Lemputės yra baltos ir violetinės veislių. Balta yra labiau kvapnus ir lengvas, kai yra maža ir yra riekių ir agurkų skonių užuominų. Purpurinė Kohraby paprastai turi šiek tiek ryškesnį skonį.
Kohraby yra cruciferous vegetable. Skaitykite apie šios klasės daržovių naudą sveikatai žemiau po recepto nurodymų.
Čia yra daugiau spalvotų receptų:
- Vengrų saldainių kolrabi receptas
- Lenkijos kepta kolrabi receptas
- "Kohlrabi-Sūrio sriuba" receptai
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 1 vidutinė svogūnas (kapotas)
- 1 svaras
- svogūnėliai (nulupti ir smulkinti)
- 2 1/2 puodeliai (daržovių)
- 2 1/2 puodeliai pieno
- 1 lauro lapas
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto į didelę indą su dangteliu. Įpilkite 1 vidutinį supjaustytą svogūną ir švelniai virkite iki minkštos, apie 10 minučių. Įpilkite 1 svarą kolbų svogūnėlių, nuluptų ir supjaustytų ir virkite 2 minutes.
- Įpilkite 2 1/2 puodelių daržovių , 2 1/2 puodelio pieno ir 1 lauro lapo į keptuvę ir verdykite. Uždenkite, sumažinkite šilumos kiekį žemyn ir 25 minutes kepkite, kol bulviniai patiekiami. Leiskite atvėsti kelias minutes ir pašalinkite lauro lapus .
- Naudodami panardinamąjį maišytuvą ar įprastą maišytuvą ar maisto perdirbimo įmonę, supjaustykite pūkučių sriuba iki tolygios. Jei norite, kad sriubos būtų švelnios sieto, ypač jei jis yra pluoštinis, gali prireikti. Padažu skonio su druska ir pipirais. Patiekite šildomuose dubenyse su pasirinkta duona.
Pastaba: jei jūsų kaštonų svogūnėliai yra su žaliais viršūnes, juos valykite ir išvalykite taip, kaip ir už špinatus, nuimkite lapus nuo kieto centro kamieno. Sulenkite lapus ir supjaustykite, kaip baziliko chiffonadą.
Sulčiųjų daržovių nauda sveikatai
Kohrabi priklauso daržovių, žinomų kaip kryžmažiškos arba Brassica, klasėje. Sultingi daržovės yra daug antioksidantų, kurių moksliniai tyrimai pasirodė naudingi kovojant su tam tikromis vėžio formomis.
Pavadinimas "cruciferous" yra iš naujosios lotynų kalbos ir reiškia gėlės ir lapus, kurie sudaro kryžiaus formą.
Sultingi daržovės taip pat yra mažai kalorijų ir daug skaidulų, kalcio, geležies, vitaminų A ir C bei naudingų fermentų. Šiai daržovių grupei priskiriami kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai, kolagiai, žiediniai kopūstai, bok choy, ridikai, rutabagos, ropės lapai, žiediniai žiedai ir dar daugiau.