Žolelių sviestas skamba kaip prabanga, bet iš tikrųjų taip lengva padaryti ir naudoti, kad galėtų tapti kasdieniu štapeliu. Ištirpinkite ir nulupkite jūrų gėrybes arba virtus daržoves trumpam padažu.
Žolelių sviestas gali būti elegantiškos vakarėlio kainos dalis arba jie gali būti paprastas būdas per savaitę pavakarieniauti. Tai yra puikus būdas išsaugoti šviežius žolelių , ypač tuos, kurie rozmarinai, kurie džiovinti praranda savo tekstūrą ar skonį. Padažai petražolės, kalendra (koriandra), kopūstai, erragonas ir chervil yra taip pat geri kandidatai į žolelių sviestą.
Žolelių sviestas puikiai tinka žuvims ir kitiems jūros gėrybėms bei beveik kokioms virtoms daržovėms. Jei naudojate ypač stiprius skonio žoleles, pavyzdžiui, šalavijas ir rozmariną, naudokite mažesnį recepte reikalaujamų žolių kiekį; būti šiek tiek dosniausia su suma, kurią jūs įtraukiate, kai žolė yra lengva, pavyzdžiui, petražolės.
Žolelių sviestas laikomas šaldytuve iki dviejų mėnesių, o šaldytuve - iki 6 mėnesių.
Naudojant žolelių sviestą
Štai keletas patarimų, kaip naudoti žolelių sviestą.
- Naudokite petražolės ir citrinų skonio sviestą ant virtų arba virtų daržovių.
- Chives sviestas puikiai tinka keptaoms bulvėms .
- Supjaustykite plonu žolelių sviesto raundu, kad galėtumėte tarnauti kiekvienoje vietoje pietų vakarėliuose. Garnyruokite šviežią tą pačią žolelę, kuri yra sviestyje, jei ji yra prieinama.
- Ištirpinkite žolelių sviestą ir nusiplaukite jūrų gėrybes po to, kai jūros gėrybės yra virtos ir iškart prieš patiekiant.
- Druskė ištirpino žolelių sviestą už pūsti.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio (110 g) sviesto
- 1-3 šaukštelių (5-15 ml) žolelių (šviežios, smulkiai pjaustytos)
Kaip tai padaryti
- Palikite sviestą kambario temperatūroje, kol ji minkština.
- Jei naudojate, sumalėkite šviežias žolelėtes ir riešutą.
- Padėkite minkštą sviestą dubenyje. Naudodami šakutę, sumaišykite ją kartu su žolelėmis ir citrinų žolelėmis, kol gerai sumaišysite. Jei pradėjote nuo nesūdyto sviesto, galite pridėti druskos pagal skonį (dietos su druska gali būti, kad žolelių sviestas yra puikus būdas visiškai praleisti druską).
- Užpilkite žolelių sviestą ant vaško arba pergamento popieriaus . Paruoškite jį į žurnalą, sukeldami jį popieriuje. Apvyniokite žolelių sviestą ir šaldykite iki 2 mėnesių.
- Jei laikykite ilgiau nei mėnesį ar du, įpilkite vaško arba pergamento popieriaus apvilktą žolelių sviestą į šaldiklio maišelį ir užšaldykite iki 6 mėnesių. Žolelių sviestas vis tiek bus saugus po to, tačiau kokybė labai sumažės.
- Perdarykite šaldytą žolelių sviestą į šaldytuvą prieš 24 valandas, kol ketinate jį naudoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 34 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 4 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |