"Filo" tešla - tai puikus popierinis pluoštas, naudojamas baklava ir kitų nuostabių patiekalų, tokių kaip " Filo Egg Bake" . Sužinokite, kaip dirbti su šiuo egzotinu ingredientu.
Sunkumas: vidutiniškai
Reikalingas laikas: 1 valanda
Štai kaip:
- Pirma, atidžiai ištirpinkite filo tešlą, tiksliai laikydamiesi pakuotės nuorodų. Paprastai tai geriausia padaryti naktį šaldytuve.
- Kai tešla atšildoma, išimkite iš pakuotės, atidarykite plastikinį maišelį ir atskleiskite tešlą.
- Pašalinkite viršutinį popieriaus sluoksnį. Turite plastiko apvyniojimą ir drėgną (ne šlapią) virtuvę rankšluostį, paruoštą tešlos padengimui, kol dirbate su ja.
- Atsargiai ištraukite vieną tešlos lapą iš kamino. Nesijaudinkite, jei jis plyšys - tiesiog laikykite jį kartu, kaip galite. Iš karto užpilkite likusią tešlą su plastikine apvalkale ir drėgnu rankšluosčiu.
- Įdėkite filo lapą ant slapuko lapo ir šepkite lydytą sviestą, naudodami tešlą ar mentele.
- Kartokite kitą tešlos lapą, nedelsdami padengdami nenaudojamą tešlą. Tęskite pagal receptą - dažniausiai jums bus sluoksnis nuo 3 iki 6 lapų filo.
- Paruoškite užpildą ir padėkite ant sluoksnių, supilkite arba sulenkite, pagal recepto instrukcijas, ir šepkite užpildytas pyragas su daugiau sviesto.
- Kepkite kaip nurodyta recepte, kol pyragas bus aukso rudos spalvos ir nelygus.
Patarimai:
- Visuomet visada uždengkite tešlą, kurios nėra sviesto ir sluoksniuotės. Jei jis išdžiūsta, jis tampa trapus ir jūs niekada negalėsite dirbti su juo.
- Nesijaudinkite, jei pyragas plyšys. Tiesiog tepkite sviestą ant jo ir sluoksnis ant kito lapo.
- Mini filo lukštai yra puikus būdas naudoti tešlą pirmą kartą. Jie yra iš anksto užpildyti; viskas, ką jums reikia padaryti, yra pridėti užpildymą.
Ko tau reikia:
- filo tešla
- plastiko pakuotė
- drėgnas virtuvės rankšluostis
- sviestas
- užpildymas