Sumažintas kiekis, padidėjęs turtingumas ir begalinis saldus ir pikantiškas naudojimas
Graikų virtuvėje naudojamas storas jogurtas gali būti nepasiekiamas vietinėje rinkoje, bet jūs galite sužinoti, kaip padaryti namų versiją. Tai ne tik puikus gaminti graikų maisto produktus, bet ir kitus maisto produktus! Jei norite pagaminti Viduržemio jūros veislę, dar vadinamą "jogurto sūriu", naudokite komercinį arba naminį jogurtą su visais riebalais, be riebalų ar be riebalų. Tai lengva padaryti tokio jogurto rūšies, tačiau tai gali užtrukti valandų, kol baigsite procesą, taigi ištrinkite tam tikrą laiką į savo tvarkaraštį, kad įsitikintumėte, jog tai padaryti teisingai.
Ko jums reikia
Norėdami užvirinti jogurtą, jums reikės vidutinio dydžio maišymo dubenėlio, marlės (arba švaraus balto indo rankšluosčio) ir tam tikros rūšies paprasto unflavored jogurto. Riebalų kiekis nesvarbus. (Jei esate veganas, galite nusipirkti arba pagaminti sojos jogurtą ir štamą, kaip nurodyta toliau.)
Taip pat reikės strypo, filtro arba trintuko, skirto įtempimo procesui. Kai kurie žmonės mėgsta naudoti kavos filtrą, kad sugrąžintų jogurtą.
Pradžia
Norėdami pradėti, užveskite vidutinio dydžio dubenį su marškiniais arba švariu baltu rankšluosčiu. Tada išmeskite jogurto konteinerį į audinio vidurį. Sulenkite keturis kampinius audinius ir pakelkite jogurtą. Per dubenį ar kriaukle pasukite kampus, kad išspaustumėte skysčio (jis nutekės per audinį).
Tęskite išspaudimą, spaudžiant jogurtą, išleiskite skysčius. Kai dauguma paviršiaus skysčio buvo nusausinti, jis pradės pilti lėčiau.
Nuimkite audeklio viršaus tiesiai virš svorio jogurto su virve. Talpyklę, kurioje yra jogurto, įdėkite į filtro arba antrinį indelį ir sėklą padėkliuką laikykite dubenyje, kuriame jis neliesti dugno (taip, kad skystis galėtų toliau nutekėti).
Tolesni žingsniai
Į dubenėlį, kuriame yra filtruojantis tirpiklis arba laikiklis, įdėkite į šaldytuvą ir leiskite nusausinti 2-3 dienas.
Po nutekėjimo imkite audinį su jogurtu ir padėkite jį į kriauklę, bet nepašalinkite stygos.
Padėkite delnus rankas ant maišo ir paspauskite žemyn, kad išleisti likusį skystį. Nuimkite stygą, atidarykite audeklą ir naudodami mentelę, įdėkite jogurtą į dubenį.
Jei nesate įsitikinęs, kaip storas jogurtas turėtų būti, apsvarstykite grietinės konsistenciją. Jogurtas turi būti bent tokio storio kaip ir.
Patarimai, kaip apsvarstyti
Tekinimo metu pusiau sumažins jogurto kiekį, galbūt daugiau, todėl planuokite atitinkamai. Vienas iš mažo riebalų jogurto (4 puodeliai) duos du puodelius ar šiek tiek mažiau įtempto jogurto.
Naudojant be riebalų jogurtą, kiekis bus šiek tiek sumažintas, o jis nebus tokio storio, kaip vartoti riebalų turinčius ar mažai riebalų jogurtus, tačiau tai yra pagrįsta galimybė vartoti mažai riebalų turinčias dietas .
Baigę aukščiau pateiktus veiksmus pabandykite storą graikų jogurtą su bet kuriuo iš šių:
- Vištienos medus (su kapotų graikinių riešutų arba be jų)
- Granatų sėklos
- Šaukštai saldumynai