Italijoje (vadinamą "česnaką" ir "aliejų") vadina spageti "Aglio e Olio" ir yra to paties populiariausio šalies patiekalo. Jei jūs augintumėte Italijos-Amerikos namus, tikėtina, kad šis česnako spagetis buvo pirmasis makaronų receptas, kurį kada nors bandėte.
Padaro 4 porcijos česnako spageti
Ko jums reikia
- 1 svaras sausas spagete
- druska, jei reikia
- 6 gvazdikėlių česnakai, supjaustyti plonu
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių arba pagal skonį
- 1/4 puodelio smulkintų Italijos petražolių
- 1 puodelis smulkiai tarkuoto
- Parmezano sūris (labai rekomenduojame Parmigiano-Reggiano)
Kaip tai padaryti
Padarykite didelį puodą gerai sūdyto vandens, kad išvirtų. Įtraukite spagečių ir virkite pagal nurodymus. Nors spagečiai gamina maistą, paruoškite padažą.
Į keptuvę įpilkite česnako ir alyvuogių aliejaus ir padėkite ant vidutinės ir mažos ugnies. Kuko, kol česnakai pradeda aukso rudos spalvos. Būkite labai atsargūs, kad nebūtų perpilti česnako skiltelės. Jei jis taps pernelyg tamsus, jis taps karčiu.
Kai tik česnakai bus tobulai aukso spalvos, išjunkite šilumą ir greitai pridėkite 1/2 puodelio verdančio makaronų vandens ir sverkite paną, kad sujungtumėte.
Vandenys sustabdo česnako išplukimą alyvuogių aliejuje.
Kai spagečiai virti, gerai nusausinkite, NENAUDOKITE skalavimo ir perkelkite į didelį šiltą makaronų dubenį. Supilkite alyvuogių aliejaus ir česnako mišinį. Įpilkite sūrio, pipirų dribsnių, petražolių ir 2 / 3gr. Sūrio. Toss, kol bus sujungtas. Į viršų su likusiu sūrio ir nedelsdami tarnauti.
* Pastaba: aš norėčiau reguliariai naudoti šį receptą alyvuogių aliejui, o ne labai stipriai pagardintam aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejui .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 598 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 25 mg |
| Natris | 485 mg |
| Angliavandeniai | 49 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 20 g |