"Cezario salotos" iš pradžių buvo sugalvotas Italijos restorano Caesar Cardini, kuris imigavo į Jungtines Amerikos Valstijas praėjusio amžiaus pradžioje. Paprastai tai yra romėnų salotos, česnakai, skrebučiai, parmezano sūris, ančiuviai ir padažas, pagamintas su šerdžiu ar tik šildomu ir vos keptu kiaušiniu, Voskesteršyro padažu, pipiru ir citrinų sultimis.
Šis padažas yra nieko panašus į originalą - jis yra geresnis ir universalus. Ir jūs neturite jaudintis dėl apsinuodijimo maistu iš žalio kiaušinio. Man patinka pridėti keletą prieskoninių žolių; raudonėliai ir čiobreliai yra tobulas, bet jūs taip pat galite pridėti baziliką arba mairūną. Jūs galite pridėti susmulkintą ančiuvių padažu, jei jums patinka.
Kaip ir visi naminiai mišiniai , geriausia, jei naudojate šviežius ingredientus. Jei butelis raudonėlių lapų ne nuskaitys savo kojines, kai jūs jo kvapo, mesti jį ir nusipirkti naują. Parmezano sūris turi būti naujai tarkuotas, o ne kažkas iš parduotuvės, o ypač ne tas žalios spalvos žalumynes. Sudedamosios dalys, kurias įdėjote į šiuos mišinius, ypač salotų padažų mišinius, lemia receptų, kuriuos gaminate su savimi, kokybę.
Šią padažą galite naudoti makaronų salotoms arba patiekalams ant paprastų žalumynų. Tai taip pat skaniai suplakta per skrudintus šparagus arba garuotos žalios pupelės. Arba naudokite vietoj tradicinių Cezario salotų padažu, supjaustykite jį su skrebučiais , romėnų salotomis ir šviežiai nuluptu parmezano sūriu! Smagiai eksperimentuoti.
Ko jums reikia
- 1 šaukštą džiovintos citrinos žievelės (smulkiai pjaustytos)
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 1 šaukštelis džiovintų salotų lapų
- 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų
- 6 šaukštai parmezano sūrio (tarkuoto)
- 1/2 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite smulkintą citrinos žievelę, česnako miltelius, pipirus, raudoną, čiobreą, Parmezano sūrį ir druską nedideliu dubeniu, kol gerai sumaišysite.
2. Dekanuotis į stiklinę su sandariu dangčiu ir laikyti šaldytuve iki 2 mėnesių.
3. Norėdami pagaminti Cezario padažą su šiuo mišiniu, įdėkite 1/4 puodelio mišinį į varžtą. Įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus ir 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių. Uždarykite stiklinę ir gerai suplakite, kad sumaišytumėte. Arba galite sujungti 1/4 puodelio mišinio su 3/4 puodelio majonezo ir 1 šaukštu citrinos sulčių.
Sumaišykite, kol išmaišoma ir nedelsiant pasieksite. Laikykite šaldytuve visus likusius salotų padažus, gerai padengtus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 38 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 132 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |