Kokias artišokų dalis turėtų valgyti?
Jei anksčiau niekada valgėte visą virtą artišoką , tai gali atrodyti bauginantis. Jūs susiduriate su žinoma keistam vaizduojančiai daržovei su žiedlapių eilėmis, kartais virtos nedideliais erškėčiais, aplinkui plaukuotu centru ir po šia puošniu širdimi. Taigi, ką jūs tiksliai valgote ir ką išmetaite?
Artišokų valgymo procesas nėra toks bauginamas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Štai kaip eiti valgyti artišoką.
Sunkumas: lengva
Reikalingas laikas: 15 minučių
Ko tau reikia:
- Neprivaloma kritimo
- Arbatinis šaukštelis
- Servetėlės
Štai kaip:
- Pradėk nuo virto artišokų . Tai gali būti šalta ar karšta.
- Ištraukite žiedlapių, pradedant nuo artišoko pagrindo. Tai turėtų lengvai atsikratyti, jei artišokas buvo tinkamai paruoštas.
- Nubrėžkite lapo pagrindą - jo plačią dalį - per savo dantis, kad išnaikintų minkštą dalį. Kai baigsite, pašalinkite likusį lapą.
- Toliau traukite ir valgykite lapus po vieną. Jie taps konkurentėmis, kai pažengsite aukštyn nuo pagrindo ir pasieksite didesnes valgomomis porcijomis, kol pasieksite drobeko, neišvystytos gėlės centre.
- Nuimkite ir išmeskite duslintuvą šaukšteliu. Jūs jį atpažinsite išmintingu, plaukuotu išvaizda.
- Kas lieka, yra artišokų apačia arba "širdis", kuri yra skanus. Iškirpkite ir valgykite.
Patarimai:
- Paruoškite ir paruoškite artišoką, nuimdami kumščius patarimus žiedlapių viršuje ir nuimdami šiek tiek pasislėpusių žiedlapių prie pagrindo. Jei stiebas yra ypač ilgas, galite pjauti pusę toli taip pat. Gerai išplaukite artišoką, tada jį garuokite. Užpildykite puodą vandeniu ir aromatinėmis medžiagomis pagal savo pasirinkimą - citrina yra gera, taip pat ir lauro lapas - ir priverskite ją virti. Tada įdėkite artišokus į garuose virdantį krepšį ir padėkite krepšį ant vandens. Steamingumas gali užtrukti iki 45 minučių, priklausomai nuo artišoko dydžio, kiek jūs ruošiatės ir ar jis yra perkrautas garuose.
- Jūs atsikratysite šių mažų erškėčių žiedlapių antgaliuose, paruošdami artišokus virimui, bet jei praleisite, kai kurie pasaulio kraštai nebebus baigti. Maisto gaminimas minkština juos taip, kad jie nepakenks pirštui. Venkite įsigyti "beviltiškų" artišokų. Auginimo procesas linkęs juos padaryti liesus ir mažiau kvapus.
- Artišokų lapai dažnai naudojami panardinant juos į lydytą sviestą, česnakinį sviestą arba majonezą prieš valgant.
- Išvalyti ir virti artišokų stiebai yra visiškai valgomi.
- Plaukiojančio droselio valymas gali sukelti pavojų.
- Kūdikių artišokai yra visiškai valgomi - lapai, drožlės ir visi.
- Artišokai sprogo maistine gera. Jie turi daug mitybinės skaidulos - daugiau nei du kartus daugiau nei puodelio virtų avižų - ir folio rūgšties. Iš tikrųjų, artišokų valgymas suteikia daugiau nei 25 procentus dienos rekomenduojamos folio rūgšties dozės. Jie taip pat yra geras vitamino K šaltinis, kuris, manoma, skatina smegenis ir pažintinę sveikatą. Tyrimai parodė, kad artišokų lapų ekstraktas sumažina "blogą" MTL cholesterolio kiekį.