Šis lengvas ir greitas jautienos šoko skanus receptas - tai vienas iš pagrindinių Kantono virtuvės maisto produktų. Tai labai populiarus tiek kantono restoranuose, tiek ir restoranuose.
Tradiciniai šio patiekalo sudedamosios dalys yra jautiena, nuostabios makaronai, mung pupelės kopūstai , svogūnai, imbieras ir svogūnai. Šiame supaprastintame ir skaniai recepte, idealiai tinka užimtoms savaitės vakarienėms ar greitai pietų idėjai, naudojama jautiena, kukurūzų kava, juodųjų pupelių padažas ir nuostabios makaronai. Žinoma, jūs taip pat galite pridėti bet kokios kitos daržovės.
Patiekalo žvaigždė yra nuostabi makaronų-žavių, šviežių plataus ryžių makaronų, kurie pagardina padažų skonį. Kitas horo įdomus vardas yra Shehe fen ir manoma, kad jis buvo išrastas Chahe mieste Guangdžou, kuris yra Pietų Kinijoje. Kitos vietos Kinijoje taip pat turi panašias makaronus, tokius kaip linksmas, bet jie yra vadinami kway teow ir ban tiao Taivanyje.
Ko jums reikia
- 1 svaras jautienos šoninė kepsnys (griežinėliais 1/4 colio storio griežinėliais)
- 8 uncijos šviežios kūdikio kukurūzų (arba galite pakeisti konservuotų ir nusausintų kukurūzų)
- 2 česnako skiltelės
- 1/2 svaras ho malonus (šviežias)
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas Kinijos juodųjų pupelių padažas
- 1 šaukštas austrių padaže
- Marinade:
- 1 1/2 šaukštai lengvo sojos padažo
- 1 1/2 šaukštelių
- tamsiai sojos padažas
- 1 šaukštas
- Kinijos ryžių vynas (arba sausas šerris)
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1/2 šaukštelio
- Sezamų aliejus
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- Neprivaloma: lengvas sojų padažas pagal skonį
Kaip tai padaryti
Marinuoti jautiena
- Didelėje dubenyje sumaišykite lengvą sojų padažą, tamsiai sojos padažą, ryžių vyną, cukrų, sezamo aliejų ir kukurūzų krakmolą.
- Įpilkite jautienos juosteles ir marinuoti mažiausiai 15 minučių.
Paruoškite daržoves ir makaronus
- Nors kepsnys marinuojamas, daržoves paruoškite skalaujant kūdikių kukurūzus šaltame vandenyje, išpilkite jį ir supjaustykite pusiau.
- Nulupkite ir nulupkite česnaką.
- Jei naudojate šaldytus ryžių makaronus, nuplaukite šiltu vandeniu, kad atsipalaiduotumėte. Nupjaukite makaronus į 1 / 2- 3/4 colių juostas.
Išmaišykite keptuvę
- Šilkite vandenį ir pridėkite 1 šaukštą aliejaus ir kepkite jautiena, kol ji bus rudos. Sumaišykite juodųjų pupelių padažą ir kepkite dar keletą 30 sekundžių. Nuimkite į dubenį ir atidėkite.
- Išvalykite vandenį ir pridėkite 1 šaukštą aliejaus. Kai alyva karšta, įpilkite česnako ir kepkite iki aromatinio. Įpilkite "ho" įdomus ir kepkite 1 minutę.
- Įpilkite kukurūzų kukurūzų ir kepkite dar 30 sekundžių.
- Grąžinkite jautieną ir visas sukauptas sultis bei austrių padažą atgal į džiovinimo spąstus ir kepkite maistą 1 ar 2 minutes. Patikrinkite prieskonius. Jei tai nėra pakankamai druska, galite pridėti dar daugiau šviesos sojos padažų ar druskos, kad pritaikytumėte prieskonius.
- Patiekite karšta.