Havajų virtuvė derina puikius azijiečių, amerikiečių, europiečių ir tradicinių salų kepimo elementus, ir aš sužinojau keletą puikių dalykų iš Havajų virėjų. Tai pagrįsta Havajų sintezės receptu, ir tai yra paprastas būdas padaryti aštrų, kvapnų sūrį.
Ko jums reikia
- 8 uncijos grietinėlės sūrio rinkinys (minkštas)
- 1/2 puodelio Napa
- kimchi (džiovinti ir kapoti su sultimis rezervuota)
- 1/2 citrinos
- Garnyras: 1 šaukštas supjaustytas
Kaip tai padaryti
Buteliuke sumaišykite grietininį sūrį, pusę rezervuotų sulčių ir kimchi kartu, kad jis gerai derėtų.
- Išmoksite ir pridėkite konservuotų sulčių, kad jos būtų ryškesnės arba plonesnės.
- Paspauskite pusę citrinos į nugarą ir sumaišykite, kad sujungtumėte.
- Jei naudojate, pabarstykite kapotų paprikos.
- Patiekite su krekeriais ar daržovėmis.
Keletas įdomių "Cream" sūrio istorijos iš žydų dienos ":
"Leah Koenig (ir" Gil Marks ", kurių ji naudojosi kaip šaltinį), be jokios kaltės prisidėjo prie mitų apie grietinėlės sūrio kilmę ir vystymąsi Amerikoje.
("Deconstructing Cheesecake", birželio 10 d.) ... Kremo sūris nebuvo "netyčia išrastas William Lawrence 1872 metais".
Grietinėlių sūrio paruošimo nurodymus galima rasti "Pennsylvania" laikraštyje jau 1769 m. Ir daugybėje amerikiečių knygų, periodinių leidinių ir kukurūzų knygų 1800-ųjų pradžioje. Tačiau William A. Lawrence pirmą kartą gamino didelius grietinėlės sūrio kiekius dėl technologinės pieno pramonės pertvarkymo antroje pusėje 1800-ųjų.
Jis pirmą kartą pradėjo gaminti "Neufchatel" sūrį 1872 m., O po to, kai prie "Niujorko" bakalėjos "Park & Tilford" kreipėsi į rinką, įvedė į rinką turtingesnį ir subtilų sūrį, 1875 m. Pradėjo gaminti Neufchatel su kremu. Jis pavadino savo produktą "Cream Cheese". "Lawrence" padėjo NY platintojas Alvah L. Reynolds, kuris pardavė "Lawrence" produktą su prekės pavadinimu: "Philadelphia Cream Sese".
Nebuvo CD Reynolds (dar vienas "NY" dairyman), o Alvah Reynolds, kuris 1892 m. Nusipirko "Empire Sieros fabrikas", norėdamas pradėti gaminti sau. 1903 m. Reynoldas pardavė savo "Philadelphia" prekės ženklą "Phenix Cheese Co" (kuris vėliau susivienijo su "Kraft"). "
Kai kurios "Hawaiian Cuisine" pastabos iš "CS Monitor":
"Chefai daug kalba apie tai, kaip azijietiški ingredientai ir kepimo būdai keičia tradicinę Europos ir Amerikos virtuvę, tačiau čia yra viena vieta, kur ši sintezės gaminimas nėra madinga koncepcija, bet kasdienybė: Havajai.
Per pastaruosius keletą dešimtmečių salose gyvenančios įvairios tautos tyliai vykdo kulinarinę revoliuciją.
Įtraukę elementus iš Polinezijos, Japonijos, Kinijos, Portugalijos, Okinawos, Korėjos, Pietryčių Azijos ir netgi Naujosios Anglijos, jie sukūrė virtuvę, vadinamą vietiniu maistu. "