Apibrėžimas: "Chuck Eye Steik" supjaustoma iš "Chuck Eye" kepimo skardos (Chuck Primal), nukreipta žemyn nuo šonkaulio pagrindo. Tai reiškia, kad šis kepsnys yra panaši pusbrolis su " Rib-Eye Steak" , bet ji nėra tokia minkšta ar kvapnė. Šis kepsnys yra geras pigus alternatyva, tačiau išdžiūvęs greičiau nei žandikaulis. Dėl šios priežasties jis neturėtų būti išvirtas ir gali būti naudingas geras marinatas. Mažiausiai šepetėlis su alyva, sezonas ir grilis karštas ir greitas iki vidutiniškas retai.
Viskas, kas aukštesnis, gali suteikti griežtą ir sausą kepsnį.
"Chuck Eye Steak" geriausiai drėkinamas, kad jis drėgnas, tačiau jis taip pat yra gerai keptas arba virtos, jei pasirūpinta, kad nebūtų perpilta. Šis kepsnys yra geriausiai naudojamas " Medium Reti" . Viskas, kas vyksta vidutiniškai, reikės padaže ar kepsnys .
Taip pat žinomas kaip: Boneless Chuck filė kepsnys, Boneless Chuck skiltelės