Viskis rūgštus yra labai populiarus gėrimų receptas . Tai vienas iš geriausių klasikinių kokteilių ir yra labai lengvai sumaišomas, sudaro pagrindą visai gaiviųjų gėrimų šeimai. Taip pat yra įvairių patikslinimų, kuriuos galite padaryti, kad puikiai tinka jūsų skoniui.
Kaip rodo pavadinimas, šis kokteilis yra rūgštus, bet kai kurių viskių ir paprastojo sirupo saldumas kompensuojamas ir papildo jo tartness. Balansas yra raktas su viskio rūgštimi. Geriausia laikytis receptą siūlomų pilčių, suteikti jai skonį, tada pakoreguoti savo kitą gėrimą, jei reikia.
Tik tuo atveju, jei jums reikia priežasties išmaišyti šį gėrimą, "National Whisky Sour Day" yra rugpjūčio 25 d.
Ko jums reikia
- 1 1/2 uncijos
- viskis
- 1 1/2 uncijos
- citrinų sultys (šviežios)
- 3/4 uncijos
- paprastas sirupas
- Neprivaloma:
- baltas kiaušinis
- Garnyras:
- maraschino vyšnios arba citrinos žievelės
Kaip tai padaryti
- Į kokteilių purtyklę, užpiltą ledo kubeliais, supilkite ingredientus.
- Gerai suplakite .
- Įtempkite į atšaldytą rūgštinį stiklą arba per šviežią ledą senamiestyje.
- Pareikalauti vyšnios ar citrinų žievelės.
Jei į šį gėrimą (arba bet kokį rūgštą) pridėsite sodą, turėsite kolinsą . "Whisky" versija yra "John Collins", ir tai yra gaivus pakeitimas, kurį tikrai norite mėgautis.
Viskis
Pasirinkdami kiekvieną naują stilių ar viskio markę, suteiksite kokteiliui unikalų skonio profilį.
Daugelis geriančių mėgsta burbonas, nors geras rugių viskis taip pat puikiai rūgšta.
Kai pereinate nuo vieno viskio į kitą, jums gali tekti pakoreguoti saldus ir rūgštus elementus. Pavyzdžiui, Kanados klubas rūgštus , kai maišydamas su Kanados klubu, pavyzdžiui, paima citrusinių vaisių. Kitiems gali tekti šiek tiek daugiau sirupo, o kai kurie viskiai yra geriausi su pasirinktiniu kiaušinių baltymu.
Jei pasirinksite škotišką viskį, turite škotų rūgščių . Tai šiek tiek kitoks nei standartinis whiskey rūgštis ir dažnai praleidžia saldiklį. Frisco rūgštys yra populiarus variantas, kuriame benediktinas naudojamas kaip saldiklis ir naudojamas tiek citrina, tiek kalkių rūgščiai.
Nors tai yra gana paprasta, receptas kaip senasis čiobrelių rūgštis yra gana sudėtingas. Tai poros airiško viskio su St. Germain, žaliuoju Chartreuse, cinamonu ir čiobreliais. Tai gana įspūdingas ir puikus pavyzdys, kai galite pajusti savo rūgštumą.
Sour
Didžiosios viskio rūgšties raktas - naudoti šviežias citrinų sultis. Piltuvėlės citrinų sultys yra arba per daug saldžios arba per rūgštys, ir jie labai pakenks jūsų gėrimo kokybei.
"Sour mix" yra populiarus švelnus, sujungiantis šio gėrimo saldus ir rūgštus elementus. Nors tai lengva parinktis ir daugelis rūgščių receptų tai rodo, jūs prarasite šiek tiek kontrolės. Jei pasirinksite rūgštą mišinį, sukurkite savo . Tai labai lengva ir dažnai gamina geresnius gėrimus nei dauguma komercinių prekių ženklų.
Jei norite žaisti su rūgštiniais ingredientais, whisky sour 101 siūlo įdomų įkvėpimą. Šiame recepte greipfrutai ir kalkės suporuojami su medumi ir medaus likeriu.
Pridėti kiaušinio baltą
Tradicinis viskio rūgšties receptas yra kiaušinių baltymas. Tai linkusi įveikti gėrimo rūgštingumą ir padaryti jį švelnesniu. Nepaisant to, žalio kiaušinio naudojimas yra asmeninis pasirinkimas. Dėl daugelio geriančiųjų, dėl salmonelių potencialo, jis sumažėjo, nors rizika yra labai maža.
Kai naudojamas kiaušinis, apskritai pageidautina, kad gėrimas būtų ant uolų. Jūs taip pat turėsite įdėti rimtą purtyti gėrimą ir tai padaryti bent 30 sekundžių, kad įsitikintumėte, jog jis tinkamai sumaišomas.
Kaip stiprus yra viskio rūgštis?
Darant prielaidą, kad 80-lizuoto viskio supilkite į viskio rūgštingumą, tai gana lengvas 14 proc. Alkoholio kiekis (28 įrodymai). Tai yra maždaug pusė Manheteno stiprumo , taigi palyginus, rūgštis yra lengvas.
"Whisky Sour" istorija
Viskio rūgštis buvo jau daugiau nei šimtmetį. Jo oficialus debiutas buvo "Jerry Thomas" 1862 m. "Bon Vivant" kompanionas (arba "Kaip išmaišyti gėrimus"), kuris buvo pirmasis paskelbtas bartendingo vadovas . Tačiau jo šaknis gali būti atsektas prieš šimtą metų.
Iš pradžių skonio gėrimai buvo sukurti, kad 1700-aisiais britų karinio jūrų laivyno jūreiviai kovotų. Tai dažniausiai buvo padaryta, pridedant kalkių į romo porcijas, įkvepiančius gėrimus kaip "Navy grog" . Ne tik tai buvo apsaugota nuo ligos, bet romas ar džinas (kartais viskis) padėjo išsaugoti greitai gendančias vaisių sultis ilguose reisuose.
Iš ten pridėta šiek tiek cukraus, siekiant pagerinti citrusinių vaisių mišinį. Rezultatas buvo dar geresnis gėrimas, kuris iš tikrųjų buvo gana skanus.
Šie galiausiai tapo žinomi kaip gaivinanti gėrimų šeima, ir nuo šiol kiekviena veislė išliko populiari per kartas.
Remix Your Sour
Beveik kiekviena distiliuota dvasia bare padarė ją rūgštus kokteiliu vienu metu ar kitu. Tai gana paprasta, ir viskas, ką jums tikrai reikia padaryti, tai išjungti viskį džinui, romui, tekilai ar degtinei. Kaip ir kitokiais viskio stiliais, paruoškite saldus ir rūgštus, kad atitiktų naujus skonio ir jūsų skonį.
Kalbant apie brendį, skonio konservai, tokie kaip abrikosas, yra populiarus sours . Pisco rūgštyja yra dar viena brendžio versija, kuri yra labai paplitusi ir beveik visada yra kiaušinio baltymas.
Taip pat likeriai nėra svetimšaliai. Jie dažnai veikia kaip pagrindas ir gamina labai įdomius gėrimus. Kadangi šie alkoholiniai gėrimai turi cukrų , dažniausiai geriausia saldiklį sumažinti ar pašalinti.
Nors daugelis likerių gali dirbti rūgštus, populiariausi yra amaretto , Grand Marnier , Kahlua ir Midori (tai daro Grinch kokteilį arba Midori rūgštus) . Nors tai nėra saldus (ir techniškai nėra likeris), absentas taip pat gamina gražius rūgštus gėrimus .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 180 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 14 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |