Keptuvėlyje pažymėta "šaukštelis kepsnys" arba "viršutinė pūslelinė" - puikus grietine supjaustytas pjuvenos pjovimas, o tai yra puikus pasirinkimas skrudinimui.
Ši šaukštelis kepama česnakais ir prieskoniais, o tada skrudinta iki tobulumo. Krosnelės temperatūra prasideda aukšta, o po 15 minučių temperatūra žymiai sumažėja. Švelnios kepsnys lėtai kepamas, paliekamas švelnus ir sultingas. Patiekite šią skanių kepta jautiena su bulvių koše ar keptuvėmis, virta daržovėmis ir salotomis. Tropiniai brokoliai ir žaliosios pupelės yra labai geros skrudintos jautienos.
Šis jautienos pagrindinis šonkaulių kepsnys su raudonuoju vynu yra dar vienas skanus variantas, ypač jei laukiate įmonės. Arba vienas pasakų patiekalas skirtas sekmadienio vakarienei, ypatingai pietų vakarėliui ar šventėms. Arba kepkite gurkšnelį arba jautienos išpjaustymą, skirtus ypatingiems svečiams.
Ko jums reikia
- 3 kg aukščiausios rūšies jautienos kepsnys (dar žinomas kaip šaukštas kepta)
- 2 arbatinius šaukštelius
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 2 gvazdikėlių česnakai (keptos ir smulkiai malto)
- 1/2 šaukštelio
- Čili milteliai
- 1/2 arbatinį šaukštelį kruopos
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- brūkšnys žemės Cayenne paprika
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 425 F. Įstatykite keptuvę su folija ir padėkite indą keptuvėje.
- Įdėkite keptuvę į paruoštą indelį ir išvalykite alyvuogių aliejumi iš visų pusių. Mažame dubenyje sumaišykite smulkintus česnakus su čili milteliais, kmynu, druska ir juodos ir kajenos paprikos. Įmaišykite pagardų mišinį ant kepimo.
- 15 minučių kepkite šaukštą keptuvėje įkaitintoje orkaitėje. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 225 F ir toliau kepkite maždaug 3 valandas ilgiau (nuo 45 minučių iki 1 valandos už svarą) arba, jei reikia, atlikite.
- Dėl vidutinio ir reto, jautiena turėtų būti registruojama nuo 135 F iki 140 F * mėsos termometre arba krosnies zondo storiausioje kepsnio dalyje.
- Padėkite kepsnį laisvai su folija ir palikite ją 10 minučių iki pjaustymo.
Aptarnauja 6
* Paprastai vidutiniškai reti gamina saldžią ir saldžią kepimą, tačiau pagal USDA maisto saugos svetainę minimali saugi jautienos temperatūra yra 145 F
Patarimai
- Dėl papildomo skonio, apsodinkite jautiena keletą valandų prieš virinant. Padažykite keptuvę su aliejumi ir pagardais, tada įpakuokite jį į plastikinę plėvelę arba uždėkite ją maisto laikymo maiše. Šaldykite keletą valandų arba per naktį. Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Nuimkite keptuvę iš šaldytuvo ir padėkite į paruoštą kepimo skardą. Kepkite kaip nurodyta.
Variacijos
- Pakeiskite čili miltelius ir žemuogių kmyną su 1 arbatiniu šaukšteliu Cajun ar kreolos prieskonių mišinio. Jei Kreolų prieskoniai yra druskos, praleiskite koserinę druską.
- Pakeiskite šviežias smulkintus česnakus 1 šaukšteliu česnako miltelių arba granuliuoto česnako.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 540 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 203 mg |
| Natris | 541 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 68 g |