Šis populiarus čili yra taip pat žinomas kaip "Skyline Chili", Cincinatis specialybė. Unikalų čili buvo sukurtas 1922 m. Afganas Kiradjieffas, makedoniečių imigrantas, kuris atidarė karšto šuns stovą - Empressą Cincinnati. Įvairūs Viduržemio jūros regiono prieskoniai suteikia šio skanu čili mišinio skonį. Imperatoriaus "penkių krypčių" čili įtraukti spagečių bazę, papildytą sluoksniais čili, svogūnais, pupelėmis ir susmulkinto sūrio. Pridedami austrių krekeriai ir keletą karštų šunų su sūriu. Ne mažų pietų!
Ši versija yra virta nedidelė ir lėta, nes ji yra puikus pasirinkimas užimtos dienos. Tai gera patiekalė, kurią galima išspręsti per sniego savaitgalį. Mesti jį kartu lėtai viryklėje ir mėgautis žiemos su savo šeima.
Čili mišinys daro skanų šokolado padažą.
Ko jums reikia
- Dėl "Spice" mišinio:
- 5 visagalio uogos
- 5 gvazdikėlių
- 1 lauro lapas
- Už čili:
- 2 svarai jautienos
- 1 1/2 puodelio jautienos atsargos (nesūdyto arba mažai natrio)
- 1 (14,5 uncijos) gali supjaustyti pomidorus
- 1 (6-uncija) gali pomidorų pasta
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 2 šaukštai
- Čili milteliai
- 2 dideli
- gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelis su malta cinamone
- 1/2 šaukštelio malto muskato riešutų
- 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (sutraiškyti)
- 2 arbatiniai šaukštai kakava (nesaldinti)
- 2 šaukšteliai Worcestershire padaže
- 1 (15 uncijos) gali būti pupelės (nusausintos ir nuplaunamos)
- 1 svaras plonas spagete
- Garnyras: kapotų svogūnų
- Garnyras: susmulkintas Čedaro sūris
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visą pomidorų, gvazdikėlių ir lauro lapelius su mažu sumuštinių garni maišeliu arba sudėkite marškinius maišelius, kad juos laikytumėte.
- Padėkite didelę keptuvę ant vidutinės karščio. Sumaišykite ir supjaustykite maltą jautieną, kol ji bus paruošta ir nebėra rožinė. Kruopščiai nuleiskite jautienos nugarą ir perkelkite į lėtą viryklę. Pašalinkite riebalų perteklių.
- Javų atsargas įpilkite į lėtą viryklę kartu su supjaustytais pomidorais, pomidorų pasta, obuolių sidro actu, smulkiu supjaustytu svogūnu, čili milteliu, česnaku, koserine druska, cinamonu, muskato riešutais, raudonaisiais pipirais, kakava, Worcesterio padažu ir marškiniaičių maišu su prieskoniais.
- Uždenkite ir virkite mažai 6-8 valandas; paskutinę valandą pridėti išvalytas pupeles.
- Maždaug per 15 minučių, kol vyrauja čili, virkite spagete verdančiu sūdytu vandeniu, laikydamiesi pakuotės nurodymų. Nutekėjimo gerai.
- Patiekite čili per karštu džiovintų spagečių ir viršuje kiekvieną patiekalą su kapotų svogūnų ir susmulkinto sūrio.
- Padažas taip pat gali būti naudojamas kaip čili sūrio padažas.
Aptarnauti
- Dviejų krypčių čili - Čili mišinys tiekiamas spageti.
- Trijų krypčių čili - Čili ir spagečiai supjaustomi susmulkinto Čedaro sūrio.
- Keturių krypčių čili - supjaustytos svogūnai pridedami prie papildymo.
- Penkių krypčių čili - pupelės dedamos į toppings. Aukščiau minėta versija apima pupeles, tačiau galite jas palikti ir pridėti juos prie sluoksniuotos viryklės.
Patarimai
Jei pageidaujate, pakeiskite visą alpijotą 1/4 arbatiniu šaukšteliu grunto aliejaus ir pakeiskite visas gvazdikutes 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 831 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 139 mg |
| Natris | 864 mg |
| Angliavandeniai | 93 g |
| Maistinė lasteliena | 21 g |
| Baltymas | 71 g |