Šis kreminis citrininis sorbetas gauna nuostabią tekstūrą iš šiek tiek alyvuogių aliejaus mišinyje. Elegantiškam pristatymui užšaldykite jį kepimo indelyje ir supjaustykite į gabaliukus. Man patinka šis šerbetas su šiek tiek sūrus krašto, bet tai ne visiems. Pradėkite nuo 1/2 arbatinio šaukštelio varianto ir iš ten padidinkite savo druskos deserto sieną.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai cukraus
- Zest iš 2 citrinos (gali būti didelėse juostose)
- 1 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
- 3/4 puodelio
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/2 ar 1 šaukštelis gražios jūros druskos
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje padažinėje arba puodelyje, įpilkite 3 puodelius vandens, cukraus ir citrinų lazdos. Sumažinkite šilumą palaikydami pastovią keptuvę ir kepkite apie 10 minučių. Išimkite šilumą ir leiskite citrinos cukraus sirupui atvėsti iki kambario temperatūros (galite pagreitinti šį procesą, pernešdami sirupą į metalinį dubenį).
- Iš cukraus sirupo nuimkite citrinų pesticidą. Sumaišykite cukraus sirupą su citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi ir druska. Maišykite, kad sujungtumėte ir ištirptumėte druską. Atvėsinkite mišinį, kol atvėsite.
- Užšaldykite mišinį ledų virimo aparate pagal gamintojo instrukcijas arba naudokite " Kaip gaminti ledus be ledų gaminimo" metodo .
- Norėdami sukurti sluoksniuojamą kepsnį, liniją pastatykite keptuvėje su sluoksniu ar dviem plastiko įvyniojimais. Perpilkite šerbetą į keptuvę, uždenkite plastikine plėvele ir užšaldykite iki gana tvirtos. Jei jums nerūpi pjaustymo, tiesiog perkelkite mišinį į šaldytuve saugų dubenį arba talpyklą, uždenkite ir užšaldykite iki gana kieto. Dėl cukraus ir alyvuogių aliejaus šis šerbetas išlieka šiek tiek lankstus ir niekada neužšąla iki sudėtingo nuoseklumo.
Supjaustykite šerbetą indelyje ir pakelkite pjaustytuvus arba pasukite šerbetą "kepsnys" ant pjovimo lentos ir supjaustykite taip. (Kad nebūtų likę neišlikti, išmaišykite keptuvę, padėkite likusį šerbetą ir pasukite šerbetą į keptuvę). Kita vertus, tiesiog išmeskite šerbą iš dubens ar indo. Išgerkite kiekvieną patiekalą su šiek tiek papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, jei jums patinka.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 387 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 64 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |