Švelnios žolelių tepalų kmynų mišinys puikiai sumaišomas su šviežių lazamų gumbais. Salotos ar tiesiog paruoštos daržovės, apsirengtos šiame kumino-kalkių vinigrete, puikiai papildytų Meksikos, Pietų Amerikos ar Indijos virtuvę. Jei norite įdomu, kaip suporuoti salotas su šiomis etninėmis virtuvėmis, šis padažas yra paprastas sprendimas.
Šis receptas taip pat suteikia puikų marinatą mėsai, naminiams paukščiams ar žuvims. Jei ruošiatės kepti mėsą, marinatas pridės tinkamą skonio jutimą, išlaikant drėgmę mėsoje.
Receptas yra pakankamai paprastas, kad galite lengvai surinkti visus ingredientus iš savo maisto prekių parduotuvės, nereikalaudami parduotuvės specialioje eismo vietoje arba eidami į tarptautinę rinką. Vienintelis reikalingas aparatas - tai šluotelė arba salotų purtyklė.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio laima (šviežiai spaustos sultys)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (ekstra virginės)
- 1 šaukštelis kmynų (žemės)
- 1/4 iki 1/2 šaukštelio druskos (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje suvyniokite kartu su laimų sultimis, alyvuogių aliejumi, kmynu ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.
- Pakoreguokite druską pagal skonį.
Naudojimas kaip salotų padazavimas arba ant garuotos daržovių
Norėdami naudoti kumelės-kalkių padažą ant salotų, prieš valgydami ją išmeskite salotos žaliu. Jei norite jį naudoti ant garuotos daržovės, nulupkite ją virš viršaus.
Naudojimas kaip marinatas
Naudodami kumpio ir kalkių padažus kaip marinatą, vadovaukitės žuvų ir jūros gėrybių marinavimo gairėmis , jautienos gabalėliais ir kiaulienos gabalais .
Galbūt norėsite naudoti aukštesnį dūmų taškinį alyvą, pvz., Žemės riešutą, rapsą, dygminą arba sojų, o ne alyvuogių aliejų, jei kepsiate mėsą ar žuvį. Prieš kepdami ar kepdami, jūs taip pat galite išmesti daržoves.
Salotų padažu laikymas
Padažas gali būti pagamintas iki dviejų dienų prieš naudojimą ir laikomas šaldytuve; prijunkite vinaigretę prie kambario temperatūros ir dar kartą užvirkite prieš patiekiant.
Naudojant "Fresh Ground Cumin" papildomam skoniui
Pieno kuminis, nupirktas prieskonių koridoriuje, turės gerokai mažiau skonio ir mažiau sudėtingo skonio, nei jūs gausite, jei pradėsite iš visos kmynų sėklų ir kepsite ir suminkite jas šviežiai. Jūs galite rasti visą citrinų sėklą prieskonių praustuvėje arba tarptautinėje bakalėjoje.
Norėdami kepti sėklų, šildykite keptuvę ant vidutinio karščio ir pridėkite kmynų sėklos sluoksnį. Jokios alyvos ar vandens nereikia. Kepkite lėtai, žiūrėdami, kai jie tampa rudos spalvos. Neleisk jiems juodinti. Švelninkite sėklų kavos malūnėliu, skiediniu ir pestle. Galbūt norėsite naudoti mažiau, nes kvapas bus intensyvesnis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 63 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 110 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |